山元麺蔵のブログ

価格改定させて頂きます。。。

本当に本当に申し訳ないのですが。。。。

近日、準備ができ次第値上げをさせて頂く運びとなりました。。。

2023年7月に値上げをさせて頂き、申し訳なく思いながらも、お陰様で
原価率も落ち着き頑張ってこれましたが、

業者様から、「また・・。」「また・・。」と値上げの話ばっかりになってきて

落ち着くまではこのまま行こうと思ってはいたものの、昨年末、改めて請求書を

見直したときに、このままではいかんなと。。。。。

家賃も上がるし、これだけ物価が高騰している以上、人件費も上げてあげないと

スタッフの生活もしんどくなるし。。。

昨年末からいろいろう考えながら営業して参りましたが、

本当に心苦しいのですが値上げに踏み切ろうと思います。。。

お客様には大変ご負担になってしまいますが、何卒ご理解のうえ

今後とも宜しくお願い致します。。。

冬季　　みぞれうどん

おはようございます！！

本日より

冬期　　みぞれうどん　始めたいと思います！！

夏期　みぞれうどんは終了させて頂きます！

宜しくお願いします！！！！！

8月31日（土）通常営業いたします！！

おはようございます！

本日、台風10号の影響で、営業できるかわからない状態

でしたが、進路がずれてくれたので

通常通り営業させて頂きたいと思います！！！

何卒宜しく
お願いします！！

募金のお願い。

すみません。。。

私事ながら、、

この度、息子のチームがバレーボールの全国大会に

出場することになりまして、、、

大変恐縮ながら、山元麺蔵、テイクアウト山元麺蔵に募金箱を設置させて頂きたいと思います！

少しでもご協力頂けたら嬉しいです。。

本日から8月21日（水）まで設置しています。

何卒、宜しくお願いします！！

「無粋」

ご縁があり、書道家のHILOKI TANAKAさんの展示会にて出会った

「無粋」という書の作品。

ご本人の作品のコメントがこちら、

「無粋」

無粋という言葉には、面白味がなく遊び心がわからない人

のような意味があり、自分、作品作り、において通ずる言葉です。

面白味がなくても、遊び心がわからなくても、とにかく一つの事を

ひたすらに続けること。

「無粋」であろうが、自分を信じて続ける事でオリジナルが生まれる。

「無粋」はマイナスイメージを持たれやすい言葉ですが、僕は大好きな言葉です。

このコメント、そして作品に胸をうたれてしまい、、、、、

是非お譲りして頂きたいとお願いしましたが、すでに売れてしまっていました。。

ダメもとで僕に向けて「無粋」を書いて頂けないかとお願いしたところ

快く受け入れてくださいました！！

お願いしてから2か月ほどで作品が完成し、ご本人から受け取った時涙がでました。。

これまで49年生きてきて、自分を振り返り、この先の人生をどう生きていくのかを

考えたとしても、この作品ほど自分を認めてくれ、感動させてくれ、励ましてくれる

作品はないように思います。

この「無粋」の作品の想いのように

粋じゃなくとも、面白味がなくとも、うどんに対してひたすらに情熱を注ぎ続ける事で

オリジナルが生まれ、一つの魅力となれるようにひたすらに頑張って行きたいと思います。

この作品を書いて下さっている時、僕に対しての手紙を書くつもりで作品を

書いて下さったそうです。

HILOKI TANAKAさん、本当に有難うございました！！！！！！

作品は準備でき次第、お客様にも僕にもスタッフにも見える場所に飾らせて

頂こうと思います！！！

値上げさせて頂きます。。。。

本当に申し訳ないのですが、7月14日（金）より値上げさせて頂く

ことになりました。。

昨年からいろんな原材料の価格が高騰しているなか、できる限り

価格をいじらない形で営業して参りました。。

お出汁の取り方を変えたり、ロスをできるだけ無くしたり、

いろんな工夫をしてやってきましたが、現在の価格では限界なくらい

原価が上がってしまったのでこの度値上げさせて頂く運びとなりました。。

本当に申し訳ないですが、ご理解の程宜しくお願いします。。

三ッ島真打さん。

久々にブログを書きます！！

昨日、魔法のレストランを見ていたら三ッ島真打の山本さんがうちの事を話してくださっていました。

本当に嬉しいです！！

実は僕は真打さんにかなり強い思い入れがあり、

昨日のテレビを見ていて、ブログに書いておきたいと思ったので書いてみます！

今から15年ほど前の話です。

山元麺蔵をオープンして1年が過ぎた頃、店の前に沢山のお客様がお列び頂くようになっていました。

その頃から徐々に麺質が落ちてきました。。

あれだけお客様が期待してお列び頂いているのに期待に添えないことが本当にしんどくなり、一度店を閉める決意をしました。

その時一番に食べに行ったのが大阪の三ッ島真打さんでした。

おうどん食べてめちゃくちゃ美味しくて、へこんでると、大将の山本さんが、これ食べてみ！

と冷たいおうどんを出してくださいました。

そのうまさが衝撃でした。。。。

へこむどころか、感動しました。。。。

絶対に復活してこれくらい美味しいおうどんつくったる！！！！

とやる気が湧いてきて、それまで手打ちしていたのをやめ、製麺機を購入し、それまで使っていたオーストラリア産の小麦を全て国産に変え、半月ほど試作をして店を再開しました。

それから、毎日真打さんのブログをチェックするようになりました。

真打さんはうどんに対する考えや、悩みなどを細かくブログに書いていらしたので、本当に勉強させて頂きました。。

それから10年以上が経ち、テレビのお仕事で真打さんとご一緒させて頂くこととなり、その時も感動するくらいいろんな知識を教えてくださいました。

あのような面白い方なので、テレビでは麺蔵くんパクらさせてもらってますねんとおっしゃっていますが、恐れ多く、僕が目標にさせて毎度勉強させて頂いている方なんです。。

もちろん、僕もこれからも努力を続け、もっともっと美味しくしていくつもりですが、どれだけ自分の作るおうどんが美味しくなろうが、自分がどれだけ経験を積んで成長しようが、自分の中で一生追いつくはずのない存在、それが三ツ島真打さんなんです。。。

昨日テレビ放送を見て、本当に嬉しかったです。

本当に有難うございます！！！

僕もこれからも沢山努力を重ねて成長していきたいと思います！！！

うまく書けたかわかりませんが、ちょっと皆様に知ってて欲しかったので書きました。

それでは、失礼します！！

スタッフ募集！！

山元麺蔵では只今スタッフを募集しております！！

社員スタッフ、パートスタッフ、共に募集しております！！

ご興味のある方、是非ご連絡お待ちしております！！

075-751-0677　　　山元まで！！

（お昼の12時いこうでしたらお電話繋がりやすいです。）

料金改定について

大変申し上げにくい事なのですが、

明日、4月29日（金）より料金の改定を行います。

小麦、油をはじめ醤油、梱包用品まであらゆる

物の価格が高騰してきました。

できるだけお客様にご負担の無いよう努めて参りましたが、

限界がきたので、料金の改定をさせて頂くことになりました。。

本当に申し訳ないのですが、ご理解の程宜しくお願い申し上げます。

明日、1月24日（月）より営業再開させて頂きます！！

金、土、日曜日と、、

臨時休業頂きまして、本当に申し訳ございませんでした。。

スタッフ一同、家族、全て陰性の結果がでましたので

明日から全力で営業再開したいと思います！！！！

もちろん、これから先もお会いする方々、接触する方々、

可能性はありますが、スタッフみんなが意識をもち、

営業を頑張って行きたいと思っています。

本当に全世界が大変な状況だと思います。

でも必ず光は見えてくると信じています。

この状況下の中で当店にご来店くださる事に心から感謝し、

僕と一緒に働いてくれるスタッフに心から感謝し、

明日から頑張りたいと思います。

本当に3日間、ご迷惑おかけいたしました。

明日から何卒宜しくお願いします！！！！！！！！！！！！！