11月が終わって。。。。

無題

私事ですが、、、、昨日は娘の誕生日！！

めでたく1歳になりました！！

早いもんだ、、、去年の昨日を鮮明におぼえてる。。

やはり結婚して家族ができると仕事も頑張らないといけないし
やりがいや責任も大きくなってくる。

がんばります！！


涼しくなってきて大分人通りが多くなってきました。

売り切れはしたくないので頑張って朝から沢山のうどんを打つように
しているのですが、先週の日曜日と今回の3連休は3日目に切らしてしまいました。。。。
閉店後にきていただいたお客様に大変申し訳なく思います。

少しずつ忙しくなってきたと思うのですが、うどんの味、質、接客のレベルをできるだけ
下げたくない。。。
といってもゆっくりだしていたのでは外で待ってくださっているお客様にも
申し訳がない。
迅速に効率よく仕事できるように頑張ります！！

それができるのはうちのスタッフ、妻があってこそ、、ほんとに感謝しています。。。

それでは、今日はゆっくり体を休めます。。。


明日からまた頑張ります！！！！

感謝！！

先日僕が会社でとてもお世話になっていた先輩が
家族で名古屋から食べにきてくれました！！

しかも2日連チャンで！！

会社にいた時は全然仕事もできなかったし、何せ会社の知識が
全然なく、何をやっていいのかわかっていなかったどうしようもない
バカ後輩にいつも昼休みにおやつをくれていたとても優しい先輩でした。

ご家族みんなとても喜んでくださってとても幸せな気分になりました。
遠くからほんと有難うございました。。。。

浦岡雄介 個展

浦岡雄介　　個展

２００８年10月16日（木）～19日（日）
９：００～２１：００（最終日は１９：００まで）

舞鶴市総合文化会館　　展示室A

〒６２５－００３６　京都府舞鶴市浜　２０２１

tel　[phone]

個展

昨日舞鶴まで行ってきました！

目的は以前うちの店で働いてくれていたスタッフが個展を開いたとの
連絡が入り、飛んでいきました！！

彼は教職をめざしており現在も舞鶴の中学校で講師をしながら
日々正教員にむけて頑張っております！
そんな彼から仕事の合間をぬって作品を作っていますと
個展のはがきがとどきました！

頑張っているんだなととても嬉しく、とても安心しました！

うちで働いている時も一生懸命大きな声をだして頑張ってくれていたので
正教員むけて頑張ってほしいです。


話は変わって、、、

先日、あるお客さんから出汁のことでアドバイスをいただきました。
とあるところのかけ出汁がとても美味しいよと。
ここはおばあちゃんの味を受け継いだの？
と聞かれたので、いいえと答え、老舗の味も最初は1年目からスタート
したんだから頑張ってねと言ってくださいました。

自分の味、今の味が最高だとは思わないのでもっともっと美味しくしていきたいし、
その様なお言葉はとても嬉しく思います。

自分の店がどんなに忙しくなろうと、沢山の人に知ってもらおうと、それで満足は
できないと思います。
何百件、何千件という飲食店があり、どんどん新しい味がでてくるので
自分の味もどんどん進化していかないとなと。。。

というわけで最近ちょっと出汁の味がよくなったと思います。。。


そんで今度はつけ出汁！

今つけ出汁の試作を繰り返しています。
もっと美味しくしたいです。

多分年内中には多少なりと変わってくるかと思います。

頑張ります！！