感謝。

桜が散りました。
2回目の桜の時期を経験しました。

去年は1人で天ぷらからうどん茹でるのまでやっていたので
バッタバタして何がなんやらわからず毎日途中でうどんがなくなり
閉店していました。
今年は天ぷらをスタッフにお願いしています。
とても上手に落ち着いて揚げてくれているのでかなり助かりました。
今年は1度だけ途中で閉めた事がありましたが何とか乗り切ることが
できました。

桜が終わって正直ちょっとホッとしています。
沢山のお客さんに来てもらって、多分喜んで帰っていただいたお客さんが
去年より増えた気がします。
正直、去年よりお客さんの数も増えた気がします。
これもお客さんの口コミ、お客さんからの紹介でテレビ、雑誌等でご紹介いただいた
事、またインターネット等で紹介して頂いている事の賜物だと思います。
本当に有難く思います。
また明日から新しい1週間が始まります。
この感謝の気持ちを1杯のうどんにぶつけて行きたいと思います！！

また鰹、うどん粉、市場の八百屋さんからゴミ回収業者さんまで
この店にかかわる全ての方々に感謝したいです。
どうぞこれからも宜しくお願いします！！！

それとうちのスタッフのみんなにも心から有難うと言いたいです。
いつも無理言って入ってもらってるし、頑張って働いてくれて
本当に感謝しています。
これからも宜しくです！！


それでは、明日からまた頑張ります！！！！

無題

ふ～～～～～、って感じに疲れました。。。
でも今日も気分はよいです！

最近食材、燃料jなどの価格が上りすぎです！！
どうにもならんくらい原価率が上ってきました。。。

どないしょうかな・・・。。。。



昨日、仕事が終わってから気になっていたラーメン屋さんに食べに
いきました。
最近できたばっかりみたいで頑張ってはるスタッフさんの姿をみて
すごく刺激になりました。
うちもオープン当初本当にバタバタと大変でした。
最初はこってりカレーうどんや肉だきっていう一品もあったんですが、
手間がかかり過ぎて寝れなかったので1日で無くしてしまいました。。。
いつか復活できたらいいのに。。。

今週はほんとに疲れました。。。
文書きながら寝てしまいそうなので終わります。。

明日ゆっくり休んで金曜からガンガン頑張ります！！

刺激。

1週間終わりました！！
今週は疲れた～～。。。。
天気もよく暖かくなってきたので気分はとてもよいですが！！

先日、テレビの収録のためスタジオにお邪魔しました。
スタジオ収録なんて初めてなのでめちゃくちゃ緊張しました。

番組でタレントさんにからんでもらって楽しかったのですが、
やっぱりタレントさんはプロやなって思いました。

自分のタレントとしての立場や個性をだしながら、周りのタレントさんとの
兼ね合いとかをうまくやりくりしながらコメントし、番組をすすめて
いかはるのを見て関心してました。
最初に台本みたいなんをもらって、自分がコメントするところとか
確認してたんですが、いざその場にたったら全然台本とか関係なしの
会話ばっかりで呆然としてまいました。。。

タレントさんもすごいなと思ったのですが、番組を制作、準備、進行される
スタッフさんの仕事っぷりや素人の僕たちに対する気配り等も
すごいなととても勉強になりました。

そのスタジオにいた方々を見ててすごいなと思ったのは皆さん雰囲気が
素敵やなと思いました。

すごく雰囲気がいいなと。
うどんの出汁でいうと調味料じゃなくて昆布と鰹が効いてるなって感じかな。

この商売を始めてからいろんな方に出会っています。
本当にいい刺激をうけるし勉強させてもらっています。
もっともっといろんな人に会って勉強したい。



京都はちらほら桜が咲いてきました。

明日はゆっくり休んであさってからまたガンガンうどん打ちます！！

テレビは4月24日（木）の毎日放送の魔法のレストランです！！
時間があったら見てみてください！

無題

先日、大切なお客様を一人失いました。
いつも僕が出すうどんを喜んで食べて帰ってくださるお客様でした。
帰り際いつも「おいしかったです！」と声を掛けて下さるのが
とても印象に残っています。

そのお客様が先日急逝されたとご家族の方々から聞きました。
何と声を掛けてよいのかわからずただただ悲しくなりました。

僕も昨年の秋に父を亡くしました。
そして今僕には一人の娘がいます。
我が子を思う気持ち、大切な家族を失う悲しさ痛い程わかります。

僕の父が亡くなった時も思った事があります。
この店を立ち上げる前から、修行している時からずっと僕のこと店のことを
心配し、応援してくれていました。お客さんがうどんを食べて喜んでくれていたり
店が忙しくなってくると大変よろこんでくれていました。なのでもっともっと
おいしいうどんを作ろう。沢山のお客さんに喜んでもらえる店にしようと
思いました。

そのお客様には僕はもう何もしてあげられませんが、
そのお客様が気に入って下さっていたこの店を僕はもっともっと
よくしていこうと思います。うどんももっと美味しくしていきたいと
思います。


最後になりましたが心よりご冥福をお祈り申し上げます。

来週臨時休業いたします。

大変申し訳ないのですが、

3月20日（木）3月21日（金）とお休みさせていただきます。


勝手で申し訳ないのですが、宜しくお願いします。