第２回僕たちの夢！

報告が大変遅くなりましたが、、、

本日（１月９日）、２回目の「僕たちの夢」の営業をします！

社員スタッフ、パート、アルバイトスタッフ、みんながそれぞれ必死で頑張ってくれたら
嬉しいです！
本日も温かいおうどんのみの提供となりますが、本日は新しいおうどんを１品用意しています！

お客様にはご迷惑おかけしますが、何卒宜しくお願いします。。



今回の「僕たちの夢」にあたっても自分自身いろんな葛藤がありました。

普段の営業、仕込み、全ての仕込みを含めて自分自身がどういう気持ちで
取り組んだらいいのか、毎日のできごとを、またスタッフ１人１人に対して
どういう気持ちで接したらいいのかを勉強させられました。

前回のブログでも去年の年末に、いい気持ちの切り替えができたことを
書いたと思うのですが、そのあたりから少しだけ自分の考え方が
変わってきたように思います。

いつもお世話になっている方とお話させてもらったり、自分の同級生、また
バレー時代の恩師や小学生のバレーの監督している友人など、
いろんな方とお話させてもらって少しだけ変わってきたように思います。

今まで自分は同じ選手として、他のスタッフと接してしまっていました。
スタッフと同じように働くし、そうなる自分の気持ちもわからんでもないですが、
今の自分は選手兼監督でないといけないです。

毎日こんなに頑張って働いてくれているスタッフのする行動を「不信」で
とらえるのではなく「信頼」でとらえないといつまでたっても成長しないんじゃ
ないかと思いました。

夕方近くになるとやっぱり集中力がきれてきます。

今までだったらそれを叱ってシャンとさせていました。

でなく、疲れてるんですね。。

ダレさしてしまっているのは僕が休憩をあたえないから。
こんなについてきてくれる社員をそこで叱ってしまったら、仕事するのが
しんどくなってきます。。。

そうさしているのは僕自身。
そうさせないように僕自身の考え方、とらえ方を変えないといけないように思えました。

今回の「僕たちの夢」に関してもいつまでたっても自分たちで動かないし、
この企画を辞めてしまおうと思いました。

この企画は社員スタッフに成長してもらおうと思って、僕が企画したもの。

いい方向に持っていくために自分が企画したのに、いい方向に向かわせないで
自分が自分だけの理解で辞めてしまってはただの僕の自己満足。。

だからいい方向に導くのが僕の仕事。

毎日朝早くから夜遅くまで仕事をして疲れています。
でもこうしてみたら？とヒントを与えたら、みんな夜の仕事が終わってからでも
試作を続けていました。

昨日も３人で夜遅くまで試作を続けていました。

スタッフを信頼すること。

自分が監督にならないといけないこと。

本当にいい勉強になりました。

今回の「僕たちの夢」、お客様にみんなの成長が伝わるかどうかはわかりませんが、
これを繰り返すことで少しづつでもいい方向に向かえるように、
いい方向に成長していけるように、僕もみんなも頑張っていきたいと思います！！

それでは、仕込みしてきます！！！！！！！！！！！！！！！！


これからも頑張ります！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！

よろしくお願いします！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！

社員募集！！！！

明けましておめでとうございます！！！！

本年もよろしくお願いします！！



去年は本当にいい経験をさせてもらいました。

良いも悪いも、自分自身がむしゃらに頑張れたと思います。

その中で反省する点も沢山あるし、よかった点もある。

先月の半ばに今のこの店を一回辞めてしまおうと思った時期がありました。

みんな辞めてもらってもう一回やりたい奴だけ集まったらいいと思って。。

それを社員みんなに伝えて、、でもみんな残ってくれてて。
何となく自分自身、気持ちの整理ができて、年末は本当に最高の気持ちで営業
できました。
良いお客様に囲まれ、自分についてきてくれる最高のスタッフと仕事ができ、
自分自身幸せでいっぱいでした。

だからその年末が自分にとって新しいスタートになりました。

年は変わりましたが、自分自身では年末で新しい気持ちの切り替えができました！

今年は自分の体調管理、店の仕事に対する自分の考え方の改めが目標です！！


そんな感じで今年も頑張っていきたいと思います！！！！

今年もよろしくお願いします！！！！！！！！！！！！！


それと、、


新年そうそう、社員スタッフを募集したいと思います！！！！

年齢は３０歳未満で、元気な方！

興味があったら是非お電話ください！！！！


よろしくお願いします！


０７５－７５１－０６７７（山元まで）

プレゼント

今日はクリスマス！ 本当に最高のプレゼントを頂きました！ もちろん、今日だけではないですが、この1週間は 本当にプレゼントのような1週間でした。 この仕事をする醍醐味、人を雇う事の難しさと楽しさ、 この店に全てをかけることで得ることができる 最高の幸せを心から味わうことができました。。 本当に皆様有り難うございます。。 この方にもあの方にも、あの方にもどの方にも、、、 本当に有り難うと言いたいです。 あ～～～～～～～～～～～～～～～～～、、、、、、、しあわせ。。 今日は沢山ビール飲んで大の字になって寝たい。 くらい幸せです、。。 明日から仕込みが始まりますが、これからも毎日を 繰り返したいと思います！！ 喜びながら、励ましながら、悩みながら、楽しみながら、 毎日を繰り返していきたいと思います！！ 前に進んで行きたいと思います！！ 充電完了です！！！！！！！！！ 明日からもバリバリ頑張ります！！！！ 宜しくお願いします！！！！！！！！！！！！！！！！！

無題

紅葉が終わり、本当にいつぶりなんやろう？

ゆっくりとした流れの営業になりました。

この１年、本当にこういう時がなかった。

それがいいか悪いか、よくはわからないです。

でもこういう時に見れる顔、何カ月、何年かぶりに拝見できるお顔があります。

そんな時、自分の原点に帰れる気がします。。

そんな時、自分のブレを修正することができます。

今年は本当にいい１年だったと思います。

忙しかったからではなく、本当にいろんな経験をさせていただきました。

本当にいろんな気持ちの葛藤や悩みにぶつかり、その度どう考えるのが
いいのか、今の現実をどう自分でとらえたらいいのか、いろいろ自分なりに
考えました。

答えは毎回みつからないけど、自分なりに人と店とガチンコでぶつかって、
後悔もするし、反省もするし、でもいろんな結果に繋がって。

この１年間そんなこんなで本当にとんでもないスピードで過ごしてこれました。

今の自分が、今の店がお客さまにとってどんな感じで受け止めてもらえてるかは
僕にはわからないけど、自分たちにできることは精一杯やれてこれたかなとは
思います。

この１年の終わりに、本当に沢山の常連のお客様のお顔を拝見できて、
お帰りになるお顔を拝見できて、またこれからも頑張って行きたいという
思いでいっぱいです。

常連のお客様だけでなく、ご新規でご来店くださったお客さまからも
本当に沢山の気持ちをいただきました。

本当にこの店で働けて幸せです。。


それとこの１年、僕についてきてくれたスタッフに心から有難うと言いたいです。

本当に毎日本当にしんどかったと思います。

僕が求めることも以前よりもっともっと厳しくなってきていますし、
これからももっともっと求めていきたいです。

みんなのお陰で自分が成長させてもらっていること、自分でもわかっている
つもりでもなかなか表現できません。。


昨日からこの文章を書き始めて、何を書いていいかわからなくなってきましたが、

本当にこの１年間有難うございました。。

まだ何日か残っていますが、この１年を振り返る意味でも精一杯頑張りたいと思います！！

来年からとは言わず、明日からまた一歩でも前にすすめるように、

これからも必死のパッチで、ガチンコで頑張りたいと思います！！！！！！！！！！！！！！！！

明日からもよろしくお願いします！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！

本日は閉店させていただきます。。

なんか、、情けないというか、寂しいというか、、。

朝の仕込みで、お出汁を取る際、毎日分量がちがいます。

１年以上働いている２人が今日の早出の出勤で仕込みをしていたのですが、

今日取るはずの分量を２人は確認していなかったみたいで、「多分なんぼやろう」と
自分の予想で勝手に出汁をとったみたいで。。

味を僕が合わせていたら、いつもと味が違う。

確認したら昨日計量した分量と全然違う分量で出汁をとっていました。
計量したもう１人のスタッフに、または僕に確認したらいいだけのことなのに。

味に関してはできるところまで修正することは可能です。
ただ、その気持ちが許せないというか、そんなもんなんかという感じです。

「僕たちの夢」、何のためにその企画を作ったのか、どういう気持ちで毎日働いているのか、

そんなこと深く考えずに毎日営業できたらいいのかもしれないけど、僕は無理です。


その出汁は今日のオープンまでには味は何とか調っていたのですが、自分の
気持ちの整理はできませんでした。。

自分勝手な行動でお客様にご迷惑おかけすること、本当に申し訳ないと思います。

でも気持ちのないものを提供する方が申し訳ない。。。

「僕たちの夢」を何で実行できたかというと、彼らに気持ちがあると思ったから。。

多少不細工でも多少不器用でも一生懸命作った方が美味しくできると思うし
人にも伝わると思うし、その気持ちを繰り返して行ったら何百回、何千回したら
いい方向に成長していると思ったから。

でも今の社員の気持ちではいい方向には向かうとは思いません。

明日からはしばらくは僕が全ての工程を確認します。
みんなで確認しながら商品を作っていきたいと思います。。


本日は本当にすみませんでした。。