本日の営業は終了させていただきます。。

大変申し訳ないのですが、、

本日の営業は終了させていただきました。。。


ご来店予定のお客様には大変申し訳ないのですが、、、。。


明日は半日営業します。

何卒宜しくお願いします。

無題

今日はお休みです！

最近1日が、1週間が、1か月があっという間に過ぎていってる
気がします。
何かが終わったらすぐに次の何かすることがあってなかなか落ち着かないです！

今は山椒の実をひたすら取る作業に追われています！

もうすぐ山椒入りの昆布の佃煮ができそうです！



先日、以前うちで働いてくれていたスタッフが食べに来てくれました！

元気そうでとても嬉しかったです！

この6年弱の過去があるから今のこの店があって、今の頑張りで未来の
この店ができていく。
過去のスタッフも本当にいいスタッフばっかりだったし、今のスタッフも本当に
いいスタッフがそろっている。

本当に有難く思います。


そして、、現在社員スタッフを1名募集しています！！


興味のある方は是非ご連絡ください！！！

０７５－７５１－０６７７


今日はゆっくり休んで明日からしっかり頑張ります！！！！

本日は。。

すみませんでした。。。。 本日は午後6時くらいで営業を終了させていただきました・。。 明日からはできるだけ閉店まで営業するるつもりでいます”” 限定メニューも好調です！！ それでは、失礼します！！

無題

明日からゴマだれチャーシューのつけ麺を販売します！！ 数量はできる限り作りたいと思います。 初日の出方を見て予約や数量の変更をしていきたいと思います！ 今回の番組でのテーマは新作麺対決でした。 以前大丸で行われたラーメンのレセプションに参加させていただいてから ラーメンのつけ麺とうどんのつけ麺、その境界線が狭くなってきている と感じました。 ラーメンは豚骨と鶏ガラのスープに魚介系の旨味を足すのに対して、 うどんは昆布とかつおのお出汁に牛肉や豚肉の旨味を足します。 麺に関してもかん水を使わないラーメンがでてきたり、中力粉をつかう ラーメン屋さんが増えてきているし、うどんの麺にも強力粉をつかう うどん屋さんもある。 冷たい麺を温かいつけ汁につけて食べるスタイルは共通しているし、 あとはスープとお出汁の濃度の違い。 でもラーメンとうどんは違う。 その境界線はしっかりあるから僕はうどん屋としてうどんのつけ麺を 追求します！ 今回のつけ麺は見た目はラーメンのつけ麺、でもしっかりうどんのつけ麺です！ あと出汁の中に卵が入っています。 あれは煮卵ではなくラー卵（ラー油を黄身の中に注入しています）です。 つけ麺を食べていただいている途中に卵を出汁の中で潰していただくと 辛味と旨味の油が中から出てきます！ 味がぐっと締まりますのでお出汁が美味しくなります！！ いろいろと工夫しながら作ったので是非食べていただきたいです！ それでは頑張って準備します！！！！！ 明日からも頑張ります！ 宜しくお願いします！！！！！！！！！！！！！！！！！！！

５月１８日（金）

今日の営業も無事終わりました！！ 期間限定のつけ麺ですが、５月１８日(金）から５月２２日(火）まで 数量限定で販売します！ 現在の予定では１日３０食の予定です！ 数量が少ないのでできればそのうちの１０食分を ブログを読んで下さった方のみ予約に回せたらと検討中です。 正式に決まりましたらできるだけ早くブログに書きます。 それでは、頑張って準備します！！