無題

皆様沢山のコメントや温かいお言葉本当に有難うございました!! 結果、決勝で負けはしましたが、出場して本当によかったと 思います。 このお話を頂いたのが収録の予定の2週間ほどまえ、桜のシーズンの ど真ん中の閉店後にお電話を頂きました。 企画の内容を聞いて楽しそうやな～と思ったのですが、放送日が 5月3日のゴールデンウィーク中、しかも桜のシーズン中に 新メニューの試作をしなくちゃいけないし。。。 体も疲れていたし無理やなと思ってスタッフと相談したうえ、一度お断りしました。 でも夜中いろいろ考えてて、自分が自分の限界を決めてしまってる んとちゃうかな、やったらできるんとちゃうかな、今のままのことしか しなかったら今のままのままで終わってしまうんとちゃうかなって 思って次の日電話させていただきました。 打ち合わせがあったり、試作をしたり、商品のことを考えたり、2週間 ほとんど寝れない毎日でした。 でも「自分の店の営業に影響を与えない」ことが自分の目標でしたし 麺切れもしないで何とか乗り切りました。 僕だけじゃなく社員スタッフ2人にも掃除を任せたり仕込みを任せたり、 試作にも付き合わせたし、夜中まで打ち合わせがあったりもしたし、 みんながフラフラでした。。 準決勝の4店舗に選んで頂いたことが分かって、スタジオ収録に 行くことになり、緊張しまくりました。 今までいろんなテレビに出させていただきましたが、毎度カメラを向けられると ガチガチになってしまいまして。。。 収録日の前日、決勝に残った時の為のメニューがまだ決まっていなくて、 結局夜遅くまで試作を続けて、、何とか完成。 自分達に出来ることは本当にやってきたし明日は頑張ろうと話をしました。 収録の日の朝、いよいよやな～って考えてて、お店のお客様にご迷惑おかけ しんとこうと思っていたけど、結局ロケの収録の日と前日と早く店を閉めて しまったし、多分僕がフラフラやったときもあったと思うし、 何やかんや言うてもご迷惑おかけしたな～って思ってて、 この5年間ひたすら店のことばっかり考えてやってきたし、飯を食わなくても 睡眠とらなくてもひたすら頑張ってきたし、店でやってる通り仕事したら 結果はついてくるなって開き直れて、今までやってこれたんはこのお店を 応援してくれはるお客様のお陰やし、いつも通り常連のお客様の顔を 頭に浮かべて仕事ようって思いました。 収録が始まってキッチンで調理が始まる前に各店舗掛け声を かけて調理を始めることになっていまして、(放送されませんでしたが・・。) カウンターを思い浮かべて店と同じように「いらっしゃいませ～～～～！！！」 とでっかい声で叫んでから調理に入りました。 後は放送された通りです。 結果、決勝で負けてしまいましたが、僕の力不足です。 勝敗に関してはいろんな見方があるとは思うのですが、優勝された 王将さんはやっぱり企業力があり、人も沢山いはるし、試作も沢山できるだろうし、 店を任せれることも力のうちだし、全てにおいてまだまだ僕の力足らずです。 でも今回の件でうちのスタッフも成長することができただろうし、 僕自身も僕だけじゃ駄目だと感じましたし、僕の力を向上さすこと、 社員を含めた店舗としての力をもっともっと向上さすこと、 そうしたらこの1店舗でももっともっといいものが作れるようになると 思うし、もっともっとお客様に喜んでいただける店に成長できるように 思います。 今回のお話を下さったプロデューサーの方、担当のスタッフの方、 番組に携わった全ての方々に感謝したいと思います。 また、いつも応援してくださるお客様、一緒に頑張ってくれたスタッフのみんな、 家族にも沢山の迷惑をかけたと思います。 でも本当にいい経験をさせてもらいました、もっともっと頑張れる きっかけを頂きました。 もっともっと頑張って行きたいと思います！！！！ テレビで紹介された商品に関してですが、「つけ麺」は18日（金）から始めたいと 思っていますが、詳しく決まりましたらまたブログにて書かせていただきます。 皆様、本当に本当に有難うございました！！！！！！！！

ＧＷの営業について。

もうすぐゴールデンウィークが始ります！！！ ５月2日（水）をお休みとさせていただき、 5月3日(木）は営業させて頂きます！！！！ それと、、 5月3日(木）放送予定の 「魔法のレストラン京都Ｂ級グルメ覇王決定戦」という番組に 出場することになりました！ 過去番組で600件取材された店舗の中の12店舗の店が選出され、 その中から勝ち抜きで覇王が決定されると いう企画です。 その12店舗の中の1店舗にエントリーされましたので お時間ありましたら見てください！ 明日から新しい1週間が始ります！！！！ 気合入れて頑張りたいと思います！！！！ 宜しくお願いします！！！！！！！！！！！！！！！！！！

本日の営業について。。

大変申し訳ないのですが、、 本日、4月24日（火）は11時～14時半までの営業とさせていただきます。。 本当に急で申し訳ないのですが宜しくお願いします。。。

無題

今日はお休みです！！ 今週は体がかなりハードでした。。。 今、とあることに挑戦しております！！！ お話を頂いた時、正直一度お断りをしたのですが、自分が 落ち着かないためにも、これからの成長の為にも、社員スタッフの 為にも挑戦することにしました。 桜のシーズンのど真ん中、毎日がいっぱいいっぱいの中で 新しい商品を２つ試作し続けています。 自分の持論なのですが、、 現状維持を求めたら次の年は減退してると思います。 成長を求めて精一杯頑張ったら次の年現状維持できると思います。 精一杯頑張って自分の限界ぎりぎりまで頑張れたら次の年少しだけ 成長できるように思います。 来年の自分が今よりも少しでも成長できているように、少しでも いい店に成長できているように、ぎりぎりまで頑張ってみたいと思います！！ この店を初めて５年半が過ぎました。。 本当にいろんな方々と出会い、いろんな刺激をうけ、いろんな価値観や感性を 感じることができ本当に幸せに思います。 今あることに心から感謝したいです。 もっともっといろんな経験をして、もっともっと成長したい。 もっともっといい店にしていきたいと思います。 明日からも頑張ります！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！ これからも宜しくお願いします！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！

4月16日(月）の営業について。

大変申し訳ないのですが、、 4月16日(月）は１１時～１８時までの営業とさせて頂きます。 何卒宜しくお願いします。。