無題

早いもので今週も今日の半日営業で終わりです！

最近本当に時間が経つのが早いです。


先週あたりから社員スタッフが風邪ひいたり体調崩したりでなかなか
落ち着かないでいました。

今週は1人熱出して土曜日からお休みしていました。

風邪がはやっているし仕方ないです。

毎回そうなんですが、人手が足りなくなった時、誰かが体調崩して店がやばい時、
他のスタッフみんながカバーし合って助けてくれます。

家族スタッフ以外のみんなもみんな率先してシフトに入ってくれます。
本当に本当に嬉しいです。
風邪で休んだスタッフもできる限り頑張ってくれましたし、日頃そのスタッフが頑張ってくれて
いるから、困った時みんなが助けてくれるんやと思います。

しかもみんな嫌な顔せず本当に快く助けてくれます。
昨日から社員スタッフも復活しました。
久しぶりにみんなそろって仕事して本当に気持ち良く楽しく仕事できました。

社員1人分の仕事をみんなが嫌な顔せず、むしろ前向きに助け合って普通どおりに
営業できて何もなかったかのような毎日にもどっていく、なんかかっこええな～って
関心しました。
何が書きたいか訳のわからん文章になってしまいましたが、本当にいいスタッフと
仕事できて幸せです！！

今日も半日、最高に楽しい営業にしたいと思います！！！！

頑張ります！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！

無題

昨年後半から3カ月ほどとある調査が入っていまして、
先日無事終了しました。

この3ヶ月間自分のしてきたことが疑われていると思うと本当にしんどかったし、
自分が仕事をするうえで気持ちが保てなくなる時が多々ありました。

でもこれからはうどんを作る以外に、社会的に認められながらこの店を会社を
運営していかないといけないと考え治せることができました。

今回しんどかったけど本当にいい経験をさせてもらったし、自分がこれから
成長するためのいいきっかけとなりました。

という訳で、今日から香味油スタートです！！！！！！


金曜日からの昆布も楽しみです！！！

期間限定の商品も近々出していきたいと思います！！！！



先日、連休の時に久しぶりにゆっくりと家族サービスすることができました！

子供が可愛くて、無邪気で元気でやんちゃで。。

ふと、自分が子供のころを想像してしまって、親のことなどいろいろ思い出したり
なんかいい感じでした。

自分が子供のころ、キン肉マンやセイント聖也、ドラゴンボール大好きでして、
風呂場のタイルパンチで割ったらセイント聖也のクロスがでてくるんとちゃうやろか？
とか体鍛えて気を溜めたらかめはめ波が出るんとちゃうやろかとか、本気で思っていた
単細胞な子供でした。
少年野球を始めたらひたすら素振りをしていたし、バレーを始めてからは家に帰っても
ひたすら練習してました。

毎日先輩が全国優勝したビデオ見て、学校の授業中にひたすら優勝する想像して、
学校で練習して、家帰って練習して。。。
ある意味気違いですね。

今はうどん！！！
毎日いろんなことを想像して興奮して、ダメで、悩んで、うまくいって嬉しくて、
毎日毎日本当に楽しいです！！

いろんなことをチャレンジしたいしいろんなことを感じたいです。

スタッフにも沢山成長して欲しいし、本当にいい集団にしたいです。

いい集団になったらもっともっといい店に、いい会社になるんだろうし、
もっともっと頑張ってもっともっと気違いになっていきたいと思います！！


今日は半日！！！！

頑張ります！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！

再開！

1月ももう終わります！

早い。。。。。


2月1日（水）から香味油を復活させます！！！

2月3日（金）から昆布の佃煮（たけのこ）を販売します！！！


昨年からいろんなことがありましたが、そのいろんなことを自分の
プラスとして進んでいきたいと思います！！！！



今月半ばから朝、6時半までは店に入らないことを決めました！

6時半以降で今までの仕込みを、これから先の商品を作っていける店にして
いかないと今後いかんと思ったのでそうできるようにしました！

それができるようになったのは社員2人、その他のスタッフのおかげなんです。
そのみんなにひたすらガチンコでぶつかっていきたいと思います！

僕は器用な人間ではないので上手に接してあげれないけど
真剣に向き合って行こうと思います。

この店があるのはみんなのお陰だし僕一人でやってきた店ではないから
あんまり偉そうなことは言えないけど頑張っていい店になるように
引っ張っていきたいと思います。

そんなこんなで香味油と昆布の佃煮を復活させられるように明日から
気持ち入れ替えて頑張ります！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！

これからも
宜しくお願いします！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！

無題

コメント有難うございます。。

募集している社員について、、

仕事内容はホール、調理全般にやってもらいます。

ただ、勤務時間も長いですし、体力面、精神面でもかなりしんどい仕事になります。

それがこなせれば男女は問いません。

お給料は18万～です。（研修期間は16万）

問い合わせの時間は夜の10時くらいまでならいつでも大丈夫ですが、
僕の手が空き次第連絡させていただく形となります。

本当にしんどい仕事ですが、できるだけやりがいをもって楽しく仕事してもらえる
ように努力するつもりです。
宜しくお願いします！！



最近少しだけお客様の流れが落ち着いてきました。
バタバタしているときは何も考えることはないのですが、ちょっと間ができると
いろいろ考えたりします。
自分のやりたいこと、いろんな可能性をさぐったり、試作したり、いろいろ考えてしまいます。

自分の店について今何をしないかんのやろ？

先日関西のうどん屋さんが集まる会に参加させていただきました。
いろんな考え方、いろんな意見があり楽しかったのですが、
自分の店、自分のうどんってどんなんやろ？

そう思って次の日の朝、自分のうどんを商品にして久々に食べてみました。

美味しいな～～、かけの出汁が薄くなりすぎてるな～、でも美味しいな～。

自分が初めて名古屋のおうどん屋さんでうどんを作らせてもらって
実家にもって帰ってみんなに食べてもらって「うまい！！！」ってなって
嬉しくて毎日家でうどん作ってみんなに食べてもらって。

それが僕の原点。

だから店を初めて1日10人しかお客様が来なくてもその方が美味しいな～～って
言って下さったらそれで嬉しかった。
2回目きて下さったらもっとおしいくなってて欲しかったから沢山勉強もしたし、
どれだけうどんを捨てても苦じゃなかった。

今もそれは変わらないけど、この4カ月ほど、ほとんど定時の19時45分まで
営業をできていなかったんです。

1日一定量しかうどんを練れないから仕方ないと自分の中で限界を決めてしまっていました。

でも自分の原点に返って自分の店に何をしないかんかと考えた時、
新しい商品を出すよりも、まず自分の決めた営業時間くらいは守れるように
しないかんのやないかと思いました。

自分が沢山の方に食べてほしいと思って自分の働ける範囲の営業時間を
決めていて、その時間内にお客様が時間を作ってご来店くださるのに
営業していないっていうのはいかんなと。。

ただ、質を落としたくないのですぐには無理かもしれないけど
熟成の時間、加水を調整して2日以上もつ生地は作れるので
それを目標にしたいと思います！！！！！！！！！！！！

毎日定時まで営業できる体力をこの店に作れたなら昆布の佃煮、自分の
思っている商品をどんどん出していきたいと思います！！！！！！！！！

まずは自分の作るおうどんを営業時間提供し続けること！！！！


頑張ります！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！

社員募集！

山元麺蔵で元気に働いてくれるスタッフを（1名）募集しています！！！


年齢は18歳～30歳まで。


０７５－７５１－０６７７　　山元までご連絡ください！！！！


宜しくお願いします！！！！！！！！