1月15日（日）

誠に勝手ながら


1月15日(日）は14時までの営業とさせていただきます。

一応14時までの予定ですが、お待ちのお客様の人数によっては
早めに閉店させていただくこととなります。。

本当に申し訳ないのですが、宜しくお願いします。。

無題

本当に久しぶりにゆっくりとブログを書きます!!

何度も更新を試みたんですが、なんせパソコンが苦手でして、、
書いても書いても途中できえたり、ページがとんでしまったりで
アップできず！


先日いとこにパソコン設定してもらったので安心して書きます!!!


年も越えたし、去年の反省や今年の抱負など、いろんなことを考えれる時期です！

去年はいろんなことがあったけど、トータルで見て成長できた1年じゃなかったかと
思います。
小麦の種類が変わったことでいろんな試作をしてみて麺質があがったこと、
社員スタッフがとても成長してくれたこと、昆布のお持ち帰りという新しい販売を
開始できたこと、会社として財務管理の大切さやそれを意識改善するきっかけが
できたこと、あとはいろんな料理、食材を試作したことで自分の味覚に変化が
でてきたこと。

忙しい1年だったけど新しいスタッフが加入してくれたことや、応援してくださるお客様
のおかげでいろんな試作にチャレンジすることができました。
そのおかげで自分の中でお出汁の取り方や意識が変わってきました。
旨味のバランス、濃度のバランス、味付けのバランス、いろんなところに意識が働く
ようになってきているように感じます。

何がわかるようになったわけではないのですが、もっともっと勉強して
少しでも美味しいものを作れるようになれたらと思います！！！！


反面、、、、反省点も山ほどありました。。。

みんなひっしのぱっちで働いて、いっぱいいっぱいになってぼろが出てきます！
でもそのぼろがでることで反省が生まれて、それに気付くことができたら
成長につながるような気がします。

社員スタッフ、パート、アルバイトスタッフ、家族のスタッフ、みんな一生懸命
働いてくれましたしいっぱいぼろ出ました！

今年もちょっとずつ改善していけたらと思います！


それと、昨年もふくめてこの5年間、または僕が産まれてからの36年間で本当に
沢山の出会いがありました！！
僕にとってこの人との出会いが支えであり励ましであり、成長であり
喜びであり、楽しみであり時には悲しいときもあるけど、沢山の感動をあたえてくれています。
これからも大切にしたいしこれからも沢山の笑顔と出会いたいと思います！！！

そのために自分の腕を気持ちを頑張って成長させたいと思います！！！！！！
いつもいっぱいいっぱいになってしまいますが、だからこそ成長できるような
気がします。。
サイヤ人もぎりぎりまで追い込まれたらパワーアップしはるみたいやし、僕も今の自分にできること
精一杯まで頑張ってぎりぎりまで追い込んでいきたいと思います！！


最後に、お待たせしたり、ご相席お願いしたり、お客様には本当にご迷惑おかけしていますが、
昨年も本当に有難うございました。

まだまだ至らぬところだらけですが、今年も頑張っていきたいと思います。

本年もよろしくお願いします！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！

新年！！

新年明けました！！！！

本年も宜しくお願いします！！！！

昨年、震災等いろんなことがありましたが、新しい年を迎え、
新鮮な気持ちでいろんなことにチャレンジしていきたいと思います！！！

昨年後半、チャリティー等をやるつもりでしたが、いろんなことが重なり
実行できませんでした。。
落ち着き次第またやっていくつもりですので宜しくお願いします！！！！！！！！


今日は半日営業です！

金曜日から通常の1日営業が始まります！！！

昆布の佃煮の販売、できれば今月中に開始したいのですが、、、

とりあえず今年も頑張ります！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！

またゆっくり時間作ってブログ書きたいと思います！

それでは、今日も頑張ります！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！

すみませんでした！！！！！！！！！！！！！

本当にすみませんでした。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。


先日も今日も、、、、情けない限りで。。。。。。。。。。。。。。。。。


自分の弱さです、自分の甘えです。。。。。。。。。。。。。。。。


何かを言い訳にして自分が妥協していたんやと思います。。。。。。。。。。。。。。。



本当の有難さ、本当の嬉しさ、本当の働く喜びを僕はないがしろにしていた気がします。。


本当にすみませんでした。。。。。。。


ご来店してくださること、楽しみに楽しみにしてきてくれはるのに、自分の勝手な言い訳で
店しめてしまってすみません。。。


明日からそのために頑張ります！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！

楽しみにきてくれはる人のために美味しいおうどん作ってみせます！！！！！！！！！！！！！！！！

喜んでいただけるために元気いっぱい働きます！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！

ほなったら今の悩みも吹っ飛びます！！！！！！！！！！！！！！！！！！！

結果自分には自信と経験と大切な何かがついてくるんやと思います。

明日からまたまた新しい山元麺蔵ができていくと思います！！！！！！！！！！！！！
今回の事は専門家に任せるとして、、、、


気合入れて頑張ります！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！

本当に本日はすみませんでした。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。


明日から心入れ替えて頑張りますのでＺ！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！

本日は閉店させていただきました。

本当にすみません。。。


本日も閉店させていただきます。。。



決して体調が悪いわけではないし、気持ちがなくなったわけでもないのですが。

気持ちの切り替えができません。。。

経営者としてきっちり気持ちを切り替えて元気に営業することが
義務なんだと思います。

巡礼のお客様にも本当にご迷惑おかけしています。

明日からは頑張るつもりでいます。


すみませんが、宜しくお願いします。。