明日の営業について。。

明日は山元麺蔵の開店５周年記念日！！

なのですが、もしかしたら娘の誕生と重なるかもしれません。。。

できるだけ早めの判断を取りたいと思いますが、今のところまだ
はっきりとしたことは言えません。。。。

本当に本当に申し訳ないのですが、出産と重なった場合お休みさせて
いただきます。。。

経営者としては何とも情けない経営者かもしれませんが、そうなった場合僕には営業することは
できません。。

できるだけ営業できる形にはもっていきたいと思います。。

できるだけ早めに判断しブログに書きたいと思います。

本当に申し訳ないですが宜しくお願いします。。

無題

今日はお休みです！

免許の更新に行ってきました！
最近休みの日も飲食店か備品を買いに行くかくらいで久しぶりに
違う空気を吸った感じがしました。

久しぶりに店に行かない１日。
頭からは離れることはないですが、店に行かないとなんか落ち着かないですね。。。



今日ふと思い出したのですが、、

僕、会社員だったころ、お客様のところに訪問していまして、
その会社の社長さんがいつもご飯を連れて行ってくださっていまして、、

会社を辞めてうどん屋になりますという話から、辞める前に飲みに行こうと
誘われまして、一度だけ飲みに行ったのですが、

お酒がすすむにつれていろいろ熱い話になってきまして、その社長さんが
「君はいい奴だけど絶対に失敗する！！」と。

うどん屋をやるなとは言わん、でも絶対失敗すると言ったおれの言葉を忘れるな！！

と言ってくださいました。

なんとも奥が深い一言だと思います。。

今でもこれからも忘れません。。


毎日がいっぱいいっぱいであんまりいろんなこと思い出したりすることが
少ないけど、本当にいろいろな方に巡り合えて、いろんな方にいろんなことを
学ばせて頂いている気がします。

これからももっともっといろんなことを学びたいです。。
いろんな人に出会っていろんなことを感じたいです。。

明日からまた店に行って仕込みを始めます。
僕がこれからもうどんを学び、店を向上さしてお客様に喜んでいただくことで
また新しい出会いや経験が生まれると思います。
僕はうどん屋だからうどんを勉強することしかできないけど、そう思ってうどんを
練ってたら本当に楽しくなるしもっともっと美味しくしたくなります。

明日も楽しみです！！！！


子供はまだですね～～。。。。
毎日気が張ってしまいますが、妻のほうが僕よりしんどいと思うので頑張りたいと
思います！

明日も頑張ります！！

それでは、失礼します！

無題

今週の営業が終わりました！

ここ最近、本当にしばらくの間、お顔を拝見していなかった常連の
お客様がご来店してくださっています！！！

２年、３年くらいぶりのお客様がぞくぞくってくらいにご来店くださっています。

本当に嬉しいです！！！

今度の土曜日、８月２７日で開店して５年が経ちます。
石の上にも３年と言われ続けて３年が経ち、それからもう２年が経ちました。
本当に早い。。
いろんなことがあったし、いろいろ悩んだし、でもほとんどが楽しい思い出になり、
自分とこの店の経験となってきたと思います。

自分がいまこうやって楽しく仕事ができているのも励ましてくださるお客様、
久しぶりに顔を見に来てくださるお客様、笑顔で帰ってくださるお客様のおかげだと
感謝の気持ちでいっぱいです。

そして今でも京都に来ると立ち寄ってくださる僕の知人の方々、本当に励まされます。。
ゆっくり話もしたいけど、そうもしてられないし、僕がでっかいこえで元気に頑張る姿で
お返しできたらと思うと余計元気がでてきます。
本当にありがとうございます。。。

それとスタッフのみんなと家族。。
心から感謝したいし、これからもよろしくお願いします。。。


今日仕込みしながら思っていたんですが、修行ってなんやろっと。。

僕も修行にでたし、今の店の社員も独立希望で勉強中です。
もうすぐ１人のスタッフはラーメン店に修行にでます。

修行と従業員で働くことの違いは？？

独立したら修行と違うんか？？

店主になったら親方になったら修行と違うんか？

違うな、修行って「志」のことと違うんかな。
自分で勉強しても修行やし、何かを学ぼうと、何かを身につけようと、
何かを達成しようと思ってそのために努力することの姿勢が修行なんと違うかな。

何が書きたいんか訳がわからなくなってきましたが、生涯修行し続けたいと
思います！！！


それと、、子供はまだなんです。。。。。
でも順調に育っています！！！

明日から４週目の連休です！！！！！！！！！！！！！

ゆっくり休んで赤ちゃん待ちたいと思います！！！！！！！！！！！！

それでは、失礼します。

皆様本当にありがとうございます！！！！

これからもよろしくお願いします！！！！！！！！！！！！！！！！！


頑張ります！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！

お盆

 今年のお盆が終わりました！
去年もその前のお盆の日と比べてブログを書いたように
思いますが、今年は去年よりもその前よりもいいお盆になりました！
お客様のお顔を拝見しても、スタッフの顔を見ても本当にいい感じで
営業できたなと思いました。
 
１日１日いろんなことがあって、課題も問題点もたくさんあって、
毎日営業していると自分の店が成長しているかあまり分からないもので、
でもこうしてこの日だけを毎年くらべてみると大変せいちょうできているなと
感じました。
本当に嬉しく思います。
 
この間、外食していて思ったことがあります。
料理は美味しいけど美味しく感じさせてくれなかった。
その時思ったのが、僕が作るおうどんだけではお客様は喜んでいただけないと思う。
僕が作るおうどんに天ぷらを揚げてくれるスタッフ、それをセットしてテーブルに
運んでくれるスタッフ、お客様をご案内してくれるスタッフ、食器を洗ってくれる
スタッフ、仕込みをしてくれるスタッフ、みんなの力で山元麺蔵のおうどんに
なってお客様に提供されるんだなと思いました。
本当に恵まれて幸せです。
でも課題は毎日毎日でてきます。
これからまた１年その課題と向き合って頑張りたいと思います！
そしてまた来年その成果を確認できたらと思います。
 
そして赤ちゃんですが、、、お陰様で元気に育っていますがまだお腹の中にいます。
できるだけ木曜日に！！！！と思っていましたがちょっとわからないです。。。
このブログを読んでくださっているお客様、また働いていた妻を見て心配して
くださってか、皆様お声をかけてくださいます。
本当にありがとうございます。。。
産まれたらすぐにブログに書きますのでよろしくお願いします！！！！！！
 
それでは、これからも頑張っていきたいと思います！！！！！！！！！
 
これからもよろしくお願いします！！！！！！！！！！！！！！！！！！！

社員を募集します！

当店では元気に働いてくれる社員を募集しています！！！

未経験者大歓迎です！


仕事内容は接客～調理まで全般的にやってもらいます！！

元気に大きい声出して一生懸命働いてみようと思っていただける方、

是非お電話ください！！！！！！！！

０７５－７５１－０６７７　　山元まで。