無題

連休が終わって１週間の営業が終わりました！

何とも充実した1週間でした！！

お客様からは何の変化もないとおもいますが、スタッフにとっては今回の
厨房の改装でかなり作業しやすくなりました。
お陰さまでいい状態で春を迎えられそうです！

麺も大分回復してきましたが、もっともっと良くなっていくと思います！！
体調も最高にいいです！！
が、休み中、営業中にうどんを食いすぎているためかなり太っています。。。
毎日営業終わってから走っているのですが追いつかない。。。。

年のせいもありますが早く痩せて動きやすい体にします！！！

来週も頑張ります！！！！

もっともっと美味しいうどんが出せますように！！！！！！！

無題

昨日から無事営業再開できました！！

昨日も沢山のお客様にご来店いただきまして本当に感謝しています。

期間限定の新メニューですが来週になってしまいました。。。。
機械の歯をかえたりなんかいろいろバタバタとしておりまして、少し落ち着いてから
出したいと思います。。


それでは、今日もバリバリ頑張ります！！！！！！！！

営業再開です！

大変長期のお休み頂きまして本当に有難うございました！

明日より営業再開します！！！

自分の作るおうどんが少しでも進歩するように！
またお客様に少しでも喜んで頂けるように、自分を含めスタッフが少しでも
楽しく仕事できるように頑張って行きたいと思います！！！！


明日が楽しみです！！！！！！！

頑張ります！！！！！！

無題

休みに入って１週間が経ちました。
大掃除に時間がかかるだろうなとちょっと長めにとったのですが、
結構早く終わりそうです。

毎週の休みはほとんど仕込みや経理のまとめとかで終わってしまうので
何も店のことをしない休みは久しぶりです。

というか、早くうどんが作りたい。。。。

今日、大掃除がほぼ終わったので明日からうどん作りまくります！！！！
この休みで粉のことや、熟成のことなどいろいろ勉強してみました。

休み明けから粉を変えます。
休み前にもいろいろ試していたのですが。

最近体調がすっきりしなくて、１月後半から体のいたるところが悪くなって医者に行きまくっていました。。
自分が思っているほど体も若くない証拠ですね。。。
健康が一番なのでちょっと運動をしていこうと思います。
食生活も偏りまくっていますので気をつけていきます。

この休みで期間限定の「みぞれうどん」を終わりたいと思います。
とても好評でしたので来年もやります！

休み明けかちょっとしてから期間限定商品を出します！
今回も温かいおうどんです。

温かい期間限定はこれで終わりで、次からはつけ麺かざるの期間限定商品を出します！

なんか久しぶりにゆっくりできて嬉しいのですが早く働きたいです。。。。

金曜日からバリバリ頑張ります！！！！

宜しくお願いします！！！！！

無題

今日も１日終わりました！

明日の営業が終われば１０日程の長期休暇に入ります。
いろいろやることがあってすぐに終わってしまいそうですが。。。。

去年のお盆以降、長期の休みをとっていなかったのでちょっとゆっくりしたいと
思います。

この半年間、ほんとずーーーーっと麺のことばかり考えていた気がします。
あーでもない、こーでもない、よくなった、悪くなった、あーしよう、こうしよう、、、、。。。。

去年の暮れにだいぶん麺の調子が良くなって、その後は毎日試行錯誤して
いろんな練り方、熟成に挑戦して、駄目な日もあったりいい日もあって。

本当に楽しい半年でした。
これからはもっとよくなっていくと思います。


最近、ブログを読んでくださるお客様が多いみたいで、沢山の方に励ましの言葉を頂いたりします。
うちのお客様は本当にいい人が多い。。。。

この先もそのお客様に少しでも喜んでもらえるようになりたいです。。
元気を頂いている分恩返しがしたいです。
自分が自信をもてる商品を提供して、晴々した気持ちでご挨拶、お見送りをしたいです。

頑張ります！！
これからも宜しくお願いします。。。


今日の夜、お待ちのお客様がおられまして、テーブル席があいたのでご案内しようとすると
そのお客様の次のお客様がお子様がおられたのでテーブル席をゆずってくださいました。

本当に心から嬉しくおもいました。
お席を譲っていただいたことにではなく、そのお心使いにです。。

僕は文章を書くのが苦手なのでうまく表現できませんがすごく嬉しく幸せな気持ちになりました。
有難うございました！



それでは、あと１日精一杯頑張ります！！！！！！！！！

そんでゆっくり休みます！！！！！！！！！！

こころも体もリフレッシュしてまた営業再開します！！！！！！！！！！！！！！！！！！



皆様本当に有難うございます！！！！！！！！！！
僕は本当に幸せです！！！！
ちょっとずつですがいい店にしていきたいです！！！！！
今後とも宜しくお願いします！！！！！！！！！！！！！！！！！！


あと、スタッフ、家族、友達、先輩、後輩、麺蔵を応援してくださるすべての皆様方、本当に有難うございます！！

これからも宜しくお願いします！！！！