久々に書きます。

久しぶりにゆっくりとブログ書きます。

 

この2カ月くらいいろんなことがありまして、何とか

いまの形を保つことができるようになりました。

 

本当にいいスタッフに囲まれて幸せです。

一生懸命頑張ってくれて、一生懸命助けてくれて、最高です。。

スタッフの人数も少なくなってきて、今残っているスタッフは

1年以上働いてくれているスタッフばかりです。

決して器用なスタッフがいるわけではないです。

どちらかというと不器用からはじまり、でも一生懸命頑張ってくれて

今の仕事ができるようになったスタッフが多いです。

でもその一生懸命が続くのが一番有り難いです。。

長時間働いてしんどいけど笑顔でいてくれるし、最後まで

きっちり仕事をしていってくれます。

本当に感謝しかないです。。

 

僕がこの店で商売をさせて頂いていて、商売について考えたりするとき

技術、商品力、接客、サービス、いろんなことが

大切だと思うのですが、何よりも「気持ち」が大切じゃないかなと

思います。

どんなに美味しい料理の作り方知ってても作る人に「気持ち」が

なかったら全く違うものが出来てしまいます。

どんなに素晴らしい接客作法とかを知っていても「気持ち」が

なければマニュアル通りの接客しかできないと思います。

「気持ち」のあるときのうちの店は大好きです。

でもやっぱり人間なのでそうできていない時もあります。

それをできるだけいつもできるように、その環境、その意識作りを

作っていかないとなって思います。

 

ここのところ、バタバタと忙しい毎日を過ごさせて頂いています。

ちょっと時間がなさ過ぎて11月から予定の新メニューの準備ができずに

います。ですので大変申し訳ないのですが、29日（金）は臨時休業させて

頂きます。。

第4週目の連休と合わせて3連休とらせていただきます。

スタッフにもちょっと無理させているし、あと自分で麺の試作をしたいので

すみませんが宜しくお願いします。

 

30日の土曜日からはバリバリ元気に営業再開します！！！

 

新メニューはできれば11月の始めから、遅くても最初の

金曜日からスタートしたいと思います！！！！

 

明日から3日間有意義な3日間にしたいと思います。

 

とってもとっても幸せで嬉しいことなんですが

体がえんらく疲れました！！！

限界近くで営業続けるとどうなるか去年のお盆で勉強しましたので

明日はひたすら休みます！！！！！

 

最近1日終わったあと、最高の気分です。

いろんなお客様に出会え、いろんな常連のお客様の元気なお顔を

拝見でき、最高のスタッフと最高に楽しく仕事できています！！

もっともっと美味しいおうどんにしていきたいと思います！！

もっともっといい店にしていきたいと思います！！！！！！！

 

本当に有難うございます！！！！！！！！！

これからも宜しくお願いします！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！