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山元麺蔵店主のきまぐれ日記
今週の営業が終わりました！ 明日、明後日は4週目の連休を頂きます。 この1か月、本当にみんなよく働いてくれました。。。 社員スタッフ、パート、アルバイトスタッフ、家族含めみんなが できる限り協力してくれて、何とか自分たちのギリギリのところまで 頑張ることができました。。 本当に感謝の限りです。。。 バレーボールしてた時もそうでしたが、人間本当に必死のパッチで頑張って ギリギリのところで壁にぶつかって、精神的にも弱気になったり落ち込んだり、 でも毎日毎日がやってきて、しんどいけど逃げずに歯を食いしばって前向いて 進んでたらふと落ち着いたときにそれまでの自分と違う自分になってる気がします。 なかなかそこまで頑張れないんですが、そんな環境にいれたとき自分は幸せだな～て 思えます。。 楽な道もあるんでしょうが、まだまだ自分も店も成長していきたいし、 スタッフにももっともっと成長してほしいです。 自分は本当に恵まれた環境で仕事ができていると思います。。 それはご来店してくださるお客様があってこそで、並んでまで食べて下さる お客様がいてくださるからで、「美味しかったよ！」って笑顔で言って下さる からで、メディアの方々が取り上げてくださるからで、本当にすごい刺激の 中で仕事ができています。本当に有難うございます。。。。 先月の連休に東京に行ってきました。 目的は子供をディズニーランドに連れてやることと、日本一のつけ麺を食べに行くこと。 あんまり詳しくは書きませんが、この東京遠征、本当に刺激になりました！！！！ 桜の前にこの経験ができてよかった。。。。 やっぱり素敵なことって沢山あって、素敵なところには素敵な何かがあるような 気がします。 今回の2つの刺激は本当に勉強になりました。 明日1日、体をできるだけケアしたいと思います！！！！ 明後日から仕込みが始まるのでGWに向けて気合を入れまくって行きたいと思います！！！！！ 本当に全てに感謝したいです。 本当に有難うございます。 これからも本当に本当に宜しくお願いします！！！！！！！！！！！！！！！！！ 失礼します！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！ PR
桜のシーズンが終わりました！！！！
本当に本当にたくさんのお客様にご来店いただき、本当に嬉しく思います。 今、スタッフ不足で自分たちの精一杯のおうどんの数しか提供できないでいます。 今回の桜に関してはお待ちいただいているお客様の数が例年以上であったため 夕方近くで麺がなくなることが多くありました。 夜にご来店くださったお客様には本当に申し訳なかったのですが、売り切れ次第閉店の スタイルで営業させて頂いています。 大変申し訳ないですが、ご了承いただける様宜しくお願いします。 ＧＷの予定ですが、 4月27日（日）は１１：００～１４：００までの営業とさせて頂きます。 ただ、この日も麺がなくなり次第閉店となりますので宜しくお願いします。。 その代り、 4月30日（水）は水曜日ですが、半日営業ではなく1日通しで営業させて頂きます。 宜しくお願いします！！！！ それでは、明日からまた新しい一週間が始まります！！！ 気合れて頑張りたいと思います！！！！ 宜しくお願いします！！！！！！！！！！！！！！！！！！ 誠に勝手ながら、
先週の水曜日の「僕たちの夢」の営業から「炊き込みご飯」を
出しています！ 森井のつくねうどんが商品になって、次に先輩である小倉に 「炊き込みご飯」を作ってくれと課題をだしました。 小倉は当店で働きだして２年半くらいになります。 当初はラーメン屋になりたくて、４、５店舗ラーメン屋で働いてからうちに 入って来ました。 いろんな事がありながらも働いてくれていて、突然独立すると言い出し、、 今のお前では無理やと言いました。うどんの作り方を、ラーメンの作り方を 知ることが修行ではなく、自分が商品としてお客様に提供する物への思いや 考え方、守るべきことを勉強すること、自分自身が成長することが 修行やと思うので、うちのレシピを 知ったからうまくいくんじゃなくて、どこどこの店のレシピを知っているから うまくいくんじゃなくて、、彼には僕が修行中にしていたことを話しました。 それから今日まで店が休みの日、自分の休みの日を削って毎週店の掃除を続けています。 毎日の掃除で行き届かない部分を毎週掃除してくれています。。。 雇われているけど、自分の店のように、この店の事を思ってくれています。 その彼に、「炊き込みご飯」をお願いしました。 さて、今回は何回やり直しするんやろな、一番最初はいらんもんいっぱい入って るんやろな、僕の商品の作り方とか見てくれてんにゃろか、とか、、いろいろ 思ってました。 そして、一応作って見たんで試食してくださいと、、、 「・・・・・、、、オッケーーーーーーーーーーーーー！！！！！！！！」 一回目で感動しました。。。。。 本当に嬉しかったです。。。 味は本当に地味でシンプルなんです。。。。 派手さもなく素朴～～～～～～～～～～～な炊き込みご飯です。。。 でも僕には「どストライク！！！」でした。。。 彼が今まで自分で試作してきたものを思い出すと、、 試作とは思えないほどの大量の香味油、、チャーシュー、、シフォンケーキ。。。。。。 なんでシフォンケーキかはわからなかったんですが、僕が納得するものはなく、、 今回は長丁場になりそうやなと思っていたのですが、本当に嬉しかったです。。。 本当に派手さはないですが、僕が作りそう～～な炊き込みご飯です！！ 是非一度食べてみてやってください！！ 今度は彼の個性ある商品をお願いしてみます！！！！ シフォンケーキがでてきたらびっくりしてやってください！！ では、明日も頑張りたいと思います！！！！！！！！！！！！！！！！！！ 失礼します！！
明日は「僕たちの夢」の営業となります！
僕含め、気合入れて頑張りたいと思います！ 宜しくお願いします！！ 本日、本当に自分の不甲斐なさを感じ、とても反省しています。。 毎日精一杯頑張っているつもり、毎日長時間働いて大変な仕事をしているつもり、 の自分がいることに気が付きました。。 あんなに一人のお客様がご来店してくださるのが有難く感じれていたのに、 今でもそれは感じているつもりなんだけど、それがつもりでいてしまってる。 それを精一杯の感謝の気持ちでお返ししないといけないのに、できていなかった。。 できる時とできない時がある。 それは仕方が無い事として、できる時にしていない自分がいた。。。 それを気づかしてくれた出来事がありました。。 反省します。。 自分にどれだけできるかわからないけど、できる限り一生懸命に頑張りたい。 メニュー表の裏に書いているのにできてなかった。。。 出来ない事は仕方が無いとして、出来る事は一生懸命しないといけない。。 本当にすみませんでした。。 明日から、気合入れ直して頑張りたいと思います！！！！ 本当に宜しくお願いします！！！ 失礼します！！！！ |
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プロフィール
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げん
年齢：
49
性別：
男性
誕生日：
1975/07/29
職業：
うどん屋
趣味：
バレーボール
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