無題

最近自分含めみんながとてもいい勉強をさせてもらっている気がします。

何でかと言うと、中間帯の３時とか４時とかの時間帯にお客様の流れがピタッと
とまる時があります。

自分の店がやっていることがいいのか悪いのかいつもそんな時に考えます。

でも何か今までと自分の気持ちがちょっと違うような気がします。

もっともっと今の店に必死になってたんと違うかとか、もっともっと
お客様に店に入っていただくための努力をしてたんと違うかとか思いました。

僕自身もどっかで浮ついている部分があると思います。
どっかに忘れてしまっている部分があると思います。

やっぱり何年経ってもどんだけ頑張ってても必死のパッチやないといけないなと
痛感しました。。

どっかでゆるくなってる自分がいたり、甘えてしまっている自分がいたり、
絶対繁盛なんてありえないんやし、絶対なんて何ににもないんやし、
必死のパッチでドロドロくらいに泥臭く、這いつくばってでも前に進んでいかな
自分は成長しないんやし、変なプライドもいらんし、自分は毎日スタート地点からの
出発なんやし、どんだけ経っても何年経っても毎日毎日がスタート地点。

そんなオープンする前の時の気持ちを久しぶりに思いだした気がします。

もちろんゼロではないし、今までの積み重ねたものもあるけど、気持ちを思いだせた
からとても気分がいいです。

おおちゃくせずに、ない頭で必死に考えて、必死のパッチで行動して
必死のパッチでこの店をいい店にしていきたいと思います！！！！！！！！！！！！！

この何ヶ月間、本当にいろんなこと考えましたが、それもいいことだけど、
必死のパッチの気持ちを忘れてました。。

明日から必死のパッチで頑張ります！！！！！！！！！！！！！！！！！

これからも宜しくお願いします！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！

無題

久しぶりにブログを書きます！

本日から昆布の佃煮の販売を再開しました！

宜しくお願いします！



７月の最初くらいから仕込みの順番を変えました！

なので熟成の時間や温度の調整がうまくいかない時があって
お客様にご迷惑おかけしました。。

やっと、ここ最近調整がついてきたように思います！

最近少し落ち着いた日が続いていたので試作が結構できました！！

８月いっぱいは今のあえ麺で行くと思います！
９月入ったらまた新しい商品に挑戦していきたいと思います！！

それと、８月７日(水）は「僕たちの夢」の営業となります！

宜しくお願いします！！！！


これからは、ちょっとずつでもブログを更新していこうと思います。

それでは、明日も頑張ります！！！！

失礼します。

本日も閉店させていただきました。。

誠に勝手ながら本日(７月２２日）も１４時くらいに閉店いたしました。。

本当に申し訳ございません。

明日は通常通り１１時～１９時４５分まで営業する予定です。

何とも情けないことで申し訳ないのですが、宜しくお願いします。。

明日、臨時休業します。

誠に勝手ながら、７月２１日（日）は臨時休業とさせていただきます。


本当に申し訳ないですが、宜しくお願いします。

期間限定メニュー！！

明日から久しぶりの期間限定メニューを出します！！！

夏らしく冷たい麺の新メニューです！

ただ、あんまり数が作れないと思うので売り切れる場合があると思います。
ご了承ください。。

２か月くらい前に試作して、ほぼ完成していたのですが、それを商品として
だす勢いが自分になく、今になってしまいました。。。
すみませんでした。。

麺の仕込みもまた工程を変えました！！

最近、いろいろみんなで話し合ってこうしようあーしようってできるようになってきました！！

なんか楽しいです！！

それと、先日の連休と今日の休みで店の奥の二階を工事してスタッフの休憩室を
作りました！！

本当に頑張って働いてくれているので、より効率よく、少しでも快適に、みんなで楽しく
働けたら幸せです！！

明日から久々の新メニューで緊張しますが、頑張りたいと思います！！！！！！


それでは、失礼します！！！