本日は閉店しました。。。

朝、頑張ろうとブログを書いたところなのですが、、、

本日は閉店させていただきました。。


店の前には体調不良のためだけ書かせて頂きましたが、

正直言いますと自分自身いっぱいいっぱいでして。。。。。

10月頭から正直1日もまともに休むことができずに来たので、体調の管理よりも
精神的に疲れました。。。
特に問題ないのですが、子供と遊んでやりたくなったので今日は
妥協させてください。。


ふ～～～～～～、まだまだ修行が足りません。。。。

明日半日は気持ち入れ替えて今日の分も頑張ります！！！！！！！！！！！！！！！


本日はすみませんでした。。。。。。。。

紅葉を終えて。。

「紅葉を終えて」という題で何回かブログを書いたのですが、
途中で寝てしまったり、けしてしまったり、、
これで4回目くらいです。。

とりあえず、5回目の紅葉のシーズンが終わりました！！！！

今回は今までで一番充実してたんじゃないかと思います！
スタッフのみんなも本当に頑張ってくれたし、自分自身も頑張れたんじゃないかと
思います。

でも、毎回のことですが、シーズンになって必死でいっぱいいっぱいまで
仕事する度に新しい課題がどんどんでてきます。
今回も本当に沢山の課題がでてきました。
1つずつ修正できたらと思います。

自分自身の中でも新しい課題がでてきています。。
今までは店主として、おうどんの作り手として自分なりに頑張ってきたつもりですが、
経営者としてもっともっと成長しないかんと本当に感じました。
今回の紅葉で体力的にかなりの限界を感じました。
乗り越えはできたものの本当にぎりぎりでした。。。

もっと作りたいものあるしもっともっと沢山のお客様に喜んでもらいたいし、
質は落とすつもりはないです、もっともっと美味しくしたいし、
もっともっといい店にしたいです。
そのために「人」に伝えたり教えたり、指導することの重要さを感じました。
経営者としてこの会社をきっちりしたものにしていかないといけないのに
僕がいっぱいいっぱいでその労力を作れないのも今の現状でした。
僕の思いや意識を人に伝えること、技術を向上さして一緒に新しい
ステップを踏んでいくこと、人を引っ張っていくのは昔から苦手です。

でも今からはそれが僕の課題です。。
僕なりの形で沢山勉強しながら頑張っていきたいと思います。

今日からも気合い入れて頑張ります！！！！！！！！！！！！！！！！！！

みんなが同じ意志で向上していけるように、自分が頑張らないかんと思います。

今までよりも前に進めるように、もっともっといい店になれるように
気合い入れます！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！


それでは、失礼します！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！

ホルモンのつけ麺！！

本日より牛のホルモンのつけ麺が復活します！！！！

本当に長い間お休みしていましたが、昨日いいのが入荷しました！！！


それと、、

本日をもちまして、昆布の佃煮の販売をいったん休止します。。

春に大量の山椒を仕入れて保管しておくのですが、在庫がなくなってきました。。

もしいい形で仕入れ業者が見つかれば再開します。

新しい佃煮の試作も始めます！！


それでは、今日も半日頑張ります！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！

年末年始の予定。

おはようございます！！！

コメントも頂いたので年末年始の予定を書きます！


12月1日（木）、2日(金）はお休みさせていただきます。。

その後は通常通り、毎週木曜日と第4水曜日がお休みです。

12月31日(土）は11時～14時半までの営業とさせていただきます・

年始は

毎年元旦から営業していましたが、今年は

1月1日（日）はお休みさせていただきます。。

1月2日（月）、3日(火）は11時～18時までの営業とさせていただきます。

1月15日（日）は11時～14時半までの営業とさせていただきます。

その他は今のところ通常通りの営業です。


宜しくお願いします！！！！！！！！！！！！！！！！！！

みぞれうどん。。

今週もあと1日です！！！！！！！！！！！！

気合い入れて頑張ります！！！！！！！！！！！！！！


明日発売の雑誌に「土ごぼうみぞれうどん」が紹介されます。
」
ですが、メニュー表が作れそうにありません。。。

一応食材はご用意いたしますので、もしその雑誌を見てご来店の方は
スタッフにお声かけください！

冬季の限定メニューのみぞれうどんは25日（金）から開始します！！

それとともに「牛と茄子と香味油のつけ麺」と「香味油」の販売を一時中断します。

牛と茄子と香味油のつけ麺に関してはいつか復活したいです。
香味油については12月入ったら復活する予定です！！

12月には新しいつけ麺を出す予定ですが、試作の調整ができ次第商品化します！


気がつくと紅葉も大詰めです！！

明日1日気合入れて頑張りたいと思います！！！！！！！！！！！！

それでは、失礼します！！！