今年を振り返って。

とうとう2010年の最後の営業が終わりました。。。。

昨年は麺に苦しみ、粉から製麺方法まで全ての作業を変えました。
今年はその製法でスタートし、いろいろ試作し改善してきました。

今年全般を振り返ったらとてもいい年だったんじゃないかなと思います。
出汁の改善もできましたし、売り切れも極力少なくしました。

切り立て、打ちたてで提供するようになっても少しはお客様に声をかけれる
ようになってきましたし、スタッフみんなもすごく成長してくれたと思います。

なので自分なりにいい1年だったと、去年と比べると成長できたんじゃないかと。。

ただ、反省点も沢山あります。
スタッフに働いてもらうにあたって、配慮が足りない面、スタッフのことを
もっと知ってあげなければならないなと反省する出来事もありました。

接客や、お客様への配慮も足りない点沢山あります。
気温が変わる時の麺や出汁のブレももっとなくしていきたいし、
何より自分自身がもっともっと成長していかないと来年もっと成長していけないなと。。。

と考えているとゆっくり振り返ったり、感傷にひたったりもしてられないなと。。。

というわけで、

明日から2011年！！！！！！！！！！！！！！！！！

新しい年の始り！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！

しょっぱなからガンガン頑張ります！！！！！！！！！！！！！！！

僕は頭いい方ではないのであんまり考えるといい方向に進まない気がするので
とりあえず来年もひたすらに頑張りたいと思います！！！！！！！！！！！！！！


ただ、、、、

本当に皆様今年1年有難うございました！！！！！！！！！！！！！！！

今年は今まで以上に温かい最高のお客様に恵まれました。。。。。

本当に本当に胸がいっぱいです！！！！！！！！！！！！！！！！

この気持ちでいれる以上またちょっとでもいい店にしていきたいと思います！！！！！！！

来年も頑張ります！！！

宜しくお願いします！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！


スタッフ、家族のみんなにも、、

本当についてきてくれて有難う！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！

僕にとって最高のスタッフです！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！

来年も頑張りましょう！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！

宜しくお願いします！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！



それでは、皆様、よいお年を！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！