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山元麺蔵店主のきまぐれ日記
大変長い間お休みさせて頂きすみませんでした。。。
明日より復帰の予定です！
宜しくお願いします！
今回は本当に社員スタッフのみんなが気合い入れて
頑張ってくれました！！！！
今までのように僕の不在、イコール閉店ではなく、
僕なしで完全に営業してくれたのは今回が初めてで、
本当に頼もしく思いました。。
またあんなにバラバラだった3人が助け合っているという
話を聞いて、なんかすごくいい経験を積んでくれたように
思います。。
でも、まだまだです！！
彼等にまだまだ頼ってばかりもいられませんし
明日からまた新しい気持ちで頑張りたいと思います！！
それでは、失礼します！
本当に長い間すみませんでした。。。
PR 
ありがとうございました！
昨日、初めてお邪魔しました。
知人に連れて行かれながら、 「京都でおうどん屋さん？」と、 いまいちピンときてませんでした。 しかし、並んででも食べて良かったです！ 本当に美味しかったです。 ありがとうございました！ またお伺いしますm(_ _)m http://genepi.exblog.jp
いつも美味しく頂いてます♪
今日も開店前から伺いましたが、相変わらずの美味しいおうどん、ごちそうさまでした(*^^*) 今回初めて昆布の佃煮をお持ち帰りさせてもらいましたが、あけた瞬間の山椒の香りがたまりませんでした～(>_<)♪ こちらも美味しく頂きましたよ(*´∀｀*) また伺います♪♪ 
【2013/02/26 21:50】
NAME[松本優子]
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EDIT[ ]
美味しかったです！感謝
18日に伺いました。
豚みぞれうどんが食べたかったのですが… 店長さんが不在と聞き食べれなくて残念でした。でも!!ホントなんて温かいんだろうと思うぐらいスタッフさんがご丁寧な対応で…2時間並んだ事も食べたかったうどんが食べれなかった事も吹っ飛びました。 ほんと美味しくて東京から行ったかいがありました。 お身体気をつけて頑張って下さい。 また食べに行きます！！
【2013/02/27 10:39】
NAME[あや]
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いつもありがとう
開店時にうかがっていつものように飲み込む？ように饂飩を食べてすいません。でもねこれは私の悪い癖だね。ごめんなさいね。
遠くから来たお客様が来て満足に食べていらっしゃるのを見ていると長いことこの店に来ていた私もうれしくなるのは変ですか？ スタッフのいつもの心遣いにただただ恐縮してしまいますが、おもてなしの心をいつも大事にしているこの店に感謝のきもちでいっぱいです。いつもありがとうございます。
【2013/03/09 00:10】
NAME[久保たかのりより]
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無題
先日3月の「僕たちの夢」にお邪魔しました。「つくねとあげもちのおうどん」美味しかったですね。特につくねが忘れられません。素材の味が立っているとでも言うんでしょうか、あんなに良くできたつくねはなかなか食べられないと思います。和歌山県の白浜温泉に「白良荘グランドホテル」という有名なホテルがありまして、そこの名物料理のひとつに「紀州鰯つみれ鍋」と言うものがあります。新鮮ないわしのすり身を目の前の小鍋で調理して出来たてのつみれを味わえるのですが、大変美味しくて大いに感動しました。もう5年以上前の出来事なのですが、先日のつくねは「紀州鰯つみれ鍋」に並ぶ味の良さだったと思います。
そう言えば、2月第一水曜の「僕たちの夢」の「さつまいものかき揚げがのった牛と土ごぼうのおうどん」も良かったですね。バターがのったうどんには一瞬驚きましたが、これも１月の「僕たちの夢」のレタスと同じように盲点だったかもしれません。うどんの出汁とバターは良く合うんですね。またかき揚げの油＋バター＋牛の脂と重たくなるんじゃないかと心配しましたが、全然そんなことはありませんでした。調理の時によくバランスを取っているのと、あとごぼうが一役買っていそうに思います。 「僕たちの夢」のオリジナルメニューはいつもその発想力に驚かされます。麺蔵さんの通常メニューにアレンジが加えられるのですが、斬新でありながら決して奇をてらったものではない。うどんの味わいを大変良く引き出しています。同時にその斬新さが、麺蔵さんのうどんと出汁の味の良さを改めて教えてくれるように思います。それは結局うどんの奥深さを知るきっかけにもなりますので、お客の立場としても「僕たちの夢」はありがたい企画で毎回とても楽しみですね。
【2013/03/09 05:05】
NAME[tomotam]
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はじめまして
はじめまして、鹿児島から
３月２８日から２泊で京都にいきます。 そちらのお店に伺う予定です。 凄く楽しみです。お仕事頑張ってください。
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プロフィール
ＨＮ：
げん
年齢：
49
性別：
男性
誕生日：
1975/07/29
職業：
うどん屋
趣味：
バレーボール
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