無題

この間の日曜日で桜のシーズンも終わったなって感じです。

お客様の流れも緩やかになってきたので
さっそく頭の中に浮かんでいた新メニューの試作を始めました！

いくつか試してみたところ、１つがいいです！！！

できるだけ早めに出してみたいと思います！！


ここ最近、できるだけ切りたての麺を提供するように心がけています。
切ってからできるだけ短い時間でその麺を提供できるようにしていきたいと
思います。

ですが、そうすると営業ずっとうどんを製麺して釜に入れての繰り返しで
なかなかお客様の顔を見ることができなくて。。。

それは寂しいし、でも切りたての方が美味しいし。。。

できるだけ両方できるように頑張ります！！！！


観光シーズンが終わったり、休みに入ったり、何かのイベントがあったりするたびに
昔のことを思い出したりします。

先日、お客様からのコメントにすごくショックをうけ、自分の意志や思い、今までの店の
経緯とかいろんなことがあって今の店があって、その店に来ていただいているお客様が
いてくださって。。。

今でもまだまだまだまだ足りないことだらけ、自分の腕も接客ももっともっと磨いていかないと
いけないし、でも今のこの店に並んででも来てくださるお客様がいてくださって、、
本当に感謝しないといけないのに、お客様が来てくださることが当たり前に思ってる雰囲気が
この店に流れてしまっていたみたいで。。。

本当に情けなく思います。
どんなにお客様が来てくださる店になっても忘れてはいけないことや守っていかなきゃならない
ことがあるわけで、それができないと来年のこの店はないわけで。。。

もう一度スタッフみんなで、今のこの店全体で頑張り治したいと思います。。


頑張ります！

宜しくお願いします！！！！