無題

本当に久しぶりにゆっくりとブログを書きます!!

何度も更新を試みたんですが、なんせパソコンが苦手でして、、
書いても書いても途中できえたり、ページがとんでしまったりで
アップできず！


先日いとこにパソコン設定してもらったので安心して書きます!!!


年も越えたし、去年の反省や今年の抱負など、いろんなことを考えれる時期です！

去年はいろんなことがあったけど、トータルで見て成長できた1年じゃなかったかと
思います。
小麦の種類が変わったことでいろんな試作をしてみて麺質があがったこと、
社員スタッフがとても成長してくれたこと、昆布のお持ち帰りという新しい販売を
開始できたこと、会社として財務管理の大切さやそれを意識改善するきっかけが
できたこと、あとはいろんな料理、食材を試作したことで自分の味覚に変化が
でてきたこと。

忙しい1年だったけど新しいスタッフが加入してくれたことや、応援してくださるお客様
のおかげでいろんな試作にチャレンジすることができました。
そのおかげで自分の中でお出汁の取り方や意識が変わってきました。
旨味のバランス、濃度のバランス、味付けのバランス、いろんなところに意識が働く
ようになってきているように感じます。

何がわかるようになったわけではないのですが、もっともっと勉強して
少しでも美味しいものを作れるようになれたらと思います！！！！


反面、、、、反省点も山ほどありました。。。

みんなひっしのぱっちで働いて、いっぱいいっぱいになってぼろが出てきます！
でもそのぼろがでることで反省が生まれて、それに気付くことができたら
成長につながるような気がします。

社員スタッフ、パート、アルバイトスタッフ、家族のスタッフ、みんな一生懸命
働いてくれましたしいっぱいぼろ出ました！

今年もちょっとずつ改善していけたらと思います！


それと、昨年もふくめてこの5年間、または僕が産まれてからの36年間で本当に
沢山の出会いがありました！！
僕にとってこの人との出会いが支えであり励ましであり、成長であり
喜びであり、楽しみであり時には悲しいときもあるけど、沢山の感動をあたえてくれています。
これからも大切にしたいしこれからも沢山の笑顔と出会いたいと思います！！！

そのために自分の腕を気持ちを頑張って成長させたいと思います！！！！！！
いつもいっぱいいっぱいになってしまいますが、だからこそ成長できるような
気がします。。
サイヤ人もぎりぎりまで追い込まれたらパワーアップしはるみたいやし、僕も今の自分にできること
精一杯まで頑張ってぎりぎりまで追い込んでいきたいと思います！！


最後に、お待たせしたり、ご相席お願いしたり、お客様には本当にご迷惑おかけしていますが、
昨年も本当に有難うございました。

まだまだ至らぬところだらけですが、今年も頑張っていきたいと思います。

本年もよろしくお願いします！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！