長らくご迷惑おかけしました。。

昨日より、山元麺蔵の店舗での営業を再開しました！

本当に長い間、店を留守にしてしまいすみませんでした。。


今回の京阪百貨店での催事は前回の反省を活かして、この２年間やってきた

ことを発揮することが目的でした。

前回の催事では、自分たちの力の無さを痛感しました。。

この２年間期間限定メニューはほとんど出さず、営業時間を短くして、ひたすら

麺や出汁の微調整を繰り返してきました。

スタッフについても一時はみんな辞めていってしまいました。。

一人残ってくれたスタッフとできる限りの営業時間で頑張っているうちに

辞めていったスタッフがみんな帰ってきてくれました。

自分の考え方を改め、本当にみんなに感謝しながら仕事することにしました。

そんなとき催事の話を頂いたので、挑戦することにしました。


結果的に、本当にいい経験ができました！

みんなで必死に声出して、慣れない環境で出来る限りの力を発揮できたように

思います。

ただ、またまた課題がうまれてきます。。。

いつまでも、いつまでもその繰り返しだと思いますが、次々出てくる

課題と向き合って、ガチンコでぶち当たって行きたいと思います。


今回の催事に参加して、本店の環境の有難さを心から痛感しました。。

今ある環境、今これだけのお客様にご来店していただけることがどれだけ

有り難い事か、本当に本当に有難く感じました。。


今あること、沢山の方々の支えがありこの「今」があることを

再認識した今回の催事でした。

最後に、この催事の為に大阪まで足を運んでくださったお客様、

本当に本当に有難うございました。。

本当に励みになりました。。


明日からもまた、日々の感謝と共に日々を精進していきたいと思います。

うまく書けているかわかりませんが、これからも頑張りたいと思います。

この度は本当にご迷惑おかけしました、そして有難うございました。。、。

明日からも頑張りたいと思います！！！！！！！！

失礼します！！！！！！！！！！！！！！！！！！！