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山元麺蔵店主のきまぐれ日記
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昨年の暮れくらいから、お持ち帰りのおうどんが作りたくて

ずーーーーーーっと試作を続けてました。当初はカレーのつけ麺を

お持ち帰りでしようと思い、1ケ月半の間、カレーばっかり作っていました。

その頃に、オリジナルの半生麺を作ってもらう為に香川に渡りました。

何回も何回も試作して頂いて、小麦の配合も殆どうちの配合に近い状態にして頂き、

やっと納得のいく半生麺が完成しました!

それに合うつけ出汁はカレーじゃないと思い、その麺にあうつけ出汁を試作し続けました!

そんな感じで試作をしているときに、スタッフが東京に行った際にラーメン屋さんの

つけ麺をお土産で買ってきてくれました。

それが大きいヒントとなり、うどん屋のお土産つけ麺が完成しました!!


なかなか面白いです!!

是非一度ご賞味ください!!


今は営業時間内の販売となっていますが、今後はオープン前、閉店後も

販売できる形にできたらなって思います!!!


それでは、明日も頑張りたいと思います!!!

失礼します!!
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プロフィール
HN:
げん
年齢:
41
性別:
男性
誕生日:
1975/07/29
職業:
うどん屋
趣味:
バレーボール
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