炊き込みご飯。

先週の水曜日の「僕たちの夢」の営業から「炊き込みご飯」を
出しています！


森井のつくねうどんが商品になって、次に先輩である小倉に

「炊き込みご飯」を作ってくれと課題をだしました。


小倉は当店で働きだして２年半くらいになります。

当初はラーメン屋になりたくて、４、５店舗ラーメン屋で働いてからうちに

入って来ました。

いろんな事がありながらも働いてくれていて、突然独立すると言い出し、、

今のお前では無理やと言いました。うどんの作り方を、ラーメンの作り方を

知ることが修行ではなく、自分が商品としてお客様に提供する物への思いや

考え方、守るべきことを勉強すること、自分自身が成長することが

修行やと思うので、うちのレシピを

知ったからうまくいくんじゃなくて、どこどこの店のレシピを知っているから

うまくいくんじゃなくて、、彼には僕が修行中にしていたことを話しました。

それから今日まで店が休みの日、自分の休みの日を削って毎週店の掃除を続けています。

毎日の掃除で行き届かない部分を毎週掃除してくれています。。。

雇われているけど、自分の店のように、この店の事を思ってくれています。


その彼に、「炊き込みご飯」をお願いしました。

さて、今回は何回やり直しするんやろな、一番最初はいらんもんいっぱい入って

るんやろな、僕の商品の作り方とか見てくれてんにゃろか、とか、、いろいろ

思ってました。

そして、一応作って見たんで試食してくださいと、、、

「・・・・・、、、オッケーーーーーーーーーーーーー！！！！！！！！」

一回目で感動しました。。。。。

本当に嬉しかったです。。。

味は本当に地味でシンプルなんです。。。。

派手さもなく素朴～～～～～～～～～～～な炊き込みご飯です。。。

でも僕には「どストライク！！！」でした。。。


彼が今まで自分で試作してきたものを思い出すと、、

試作とは思えないほどの大量の香味油、、チャーシュー、、シフォンケーキ。。。。。。


なんでシフォンケーキかはわからなかったんですが、僕が納得するものはなく、、

今回は長丁場になりそうやなと思っていたのですが、本当に嬉しかったです。。。

本当に派手さはないですが、僕が作りそう～～な炊き込みご飯です！！

是非一度食べてみてやってください！！

今度は彼の個性ある商品をお願いしてみます！！！！

シフォンケーキがでてきたらびっくりしてやってください！！


では、明日も頑張りたいと思います！！！！！！！！！！！！！！！！！！


失礼します！！

無題

明日は「僕たちの夢」の営業となります！

僕含め、気合入れて頑張りたいと思います！

宜しくお願いします！！




本日、本当に自分の不甲斐なさを感じ、とても反省しています。。

毎日精一杯頑張っているつもり、毎日長時間働いて大変な仕事をしているつもり、

の自分がいることに気が付きました。。

あんなに一人のお客様がご来店してくださるのが有難く感じれていたのに、

今でもそれは感じているつもりなんだけど、それがつもりでいてしまってる。

それを精一杯の感謝の気持ちでお返ししないといけないのに、できていなかった。。

できる時とできない時がある。

それは仕方が無い事として、できる時にしていない自分がいた。。。

それを気づかしてくれた出来事がありました。。


反省します。。


自分にどれだけできるかわからないけど、できる限り一生懸命に頑張りたい。

メニュー表の裏に書いているのにできてなかった。。。


出来ない事は仕方が無いとして、出来る事は一生懸命しないといけない。。

本当にすみませんでした。。


明日から、気合入れ直して頑張りたいと思います！！！！

本当に宜しくお願いします！！！


失礼します！！！！

3月５日（水）は「僕たちの夢」の営業です！

３月５日（水）は「僕たちの夢」の営業とさせて頂きます！


今回はメニュー数をほとんど減らさずに営業します！


社員スタッフだけでできないところは僕も手伝って営業したいと思います！！！


それと、、「森井のつくねうどん」に続きまして、もう一人の社員スタッフである

小倉が商品をだします！！

楽しみです！！！！！！！！！！！！！


そのあと、微調整をして山元麺蔵のメニューに加えるつもりです！！！


社員二人もパートスタッフも本当に頑張ってくれています！


僕も負けないように頑張りたいと思います！！！！！！！！！！！！！！！



それでは、失礼します！！！

２月２５日（火）の営業について。

明日、２月２５日（火）は１１時～１６時くらいまでの

営業とさせて頂きます。


ご迷惑おかけしますが、何卒宜しくお願いします。

本日は山元麺蔵の営業とさせて頂きます。

おはようございます！！


本日、2月5日(水)は第1水曜日なので本来ならば「僕たちの夢」の

営業ですが、都合により山元麺蔵としての通常営業とさせて頂きます。


なお、水曜日ですので11時～14時30分までの営業となります！



宜しくお願いします！！