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山元麺蔵店主のきまぐれ日記
１２月５日水曜日！！！ ３人の社員スタッフを中心とした店を予定通り開業したいと思います！ 名前は「僕たちの夢」！！！ 独立希望で入ってきた３人が自分たちのアイデアと自分たちの今持っている 技術と知識で精一杯頑張ります！！！ 彼らに成長してほしいと思う僕の夢と自分で店を持ちたいと思う彼らの夢。 月に１回ですが実現したいと思います！！！ メニューは山元麺蔵のメニューとは異なります。 今回は「かけ」のうどんのみです。 天ぷらやトッピングをどう合わせてくるのか楽しみです！ お客様には本当にご迷惑おかけしますが、何卒ご理解と ご協力をお願いできたらと思います。 一生懸命頑張ります！！！！ 宜しくお願いします！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！ PR 
？？？
とっても行ってみたいです！
どこでされてるんですか～？ 
【2012/12/03 11:38】
NAME[お気楽さん]
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無題
僕は3人の若いスタッフを心から応援しています。夢と希望をもって、将来のためにがんばることはいいことです。無理しないで力まず、自分のペースでやっていきましょう!!
【2012/12/04 11:24】
NAME[久保たかのりより]
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無題
今日行きたかったですが都合により行けません･･･残念ですが、彼らならなんの問題なく成功することは目に見えています！
期待とプレッシャーで大変でしょうが、大将の教えを信じたらきっと大丈夫ですよ！！ 心から応援しています！！！！！！！
【2012/12/04 13:24】
NAME[akindo]
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無題
とても美味しいうどんをありがとうございました。
【2012/12/05 15:25】
NAME[NONAME]
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「僕たちの夢」
大変良い企画だと思います。調理にあたられている皆さんの誇らしげな様子が伝わってきて、いつもとは別の楽しみ方が出来ました。緊張している中にも、活き活きしている皆さんに、こちらも夢を描かせてもらえましたね^^ 味がいつもと変わりなく美味しかったので、一人の客の視点としては成功だったと思います。
皆さんの視点は想像するしかないのですが、そこにいつもとは違う風景が見えていたのではないでしょうか？大将の視点で見るといままで見えていなかったものが見えるという実感をされたはず。これからはその視点も加わって業務にあたることになるので、仕事の質がさらに洗練されるたものになるでしょう。大将もたくさん気付かれたことがあったと思います。 僕の故郷・札幌に「すし善」というお店があります。８店舗を構える草分け的な名店なのですが、月に一度職人見習い３年未満の若手がつけ場に立って寿司を握る「チャレンジデー」というものが存在します。すし善は腕のいい職人さんを次々と独立させているのですが、やはりそこにはチャレンジデーのような育成の工夫がある訳ですね。 皆さんの成長と活躍がとても楽しみです。そのうち、皆さんで企画された新メニューが食べられるかも、と期待します。 次も楽しみにしていますよ♪
【2012/12/05 19:30】
NAME[tomotam]
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プロフィール
ＨＮ：
げん
年齢：
49
性別：
男性
誕生日：
1975/07/29
職業：
うどん屋
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バレーボール
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