無題

明日は4週目の連休です！

今日の営業が終わって、製麺機をきれいにしたり、店内みがいたり、

日頃できないこまかいところのお掃除をしました。

昔は店でご飯を食べたりしていたので、カウンターから厨房をよくみたり
していました。

最近はカウンターに座ることはほとんどないので、今日久しぶりに座ってみました。

自分の店を知ることの大事さを再確認しました。
毎日沢山のおうどんを作ってお客様と接して、いつも店側からの目線でしか
見ていないから気づかないといけないところに気づけない。
たまにはお客様の気分になって店内を見てみないとなと感じました。

今、毎日がすごいスピードで過ぎていきます。
1週間、1か月、あっという間に過ぎていっています。

その中で今自分がするべきこと、自分が今思っていることは今の状態を
1レベル上げること。
たいしてレベルが上がるわけではないですが、味、接客、清掃、等、今の
メンバーで、今の数をこなしながら個々がそのレベルアップを意識できるように
なることがいまのうちの店に必要なことのように思います。

ですので、、、、期間限定の新しいメニューはもうちょっとだしません。。。

ほろほろに煮込んだ鶏肉のおうどんは金曜日から15時以降で出していきます！


毎日本当に沢山のお客様にご来店いただき本当に幸せに思います。
そのお客様に本当に喜んでいただけたら本当に嬉しいです！
ちょっとでも成長していけるように、ちょっとでも喜んでいただける店になれるように
頑張っていきたいと思います！



もうちょっと書きたいことあったのですが、目が落ちてきました。。。

それでは、失礼します！！！！！！！！！！！！！！！！！！！