麺。

先日常連のお客様に麺が食べにくくなったとアドバイス
いただき、昨日、今日と麺の幅を狭めてみました。

先日のブログでも書いたように、打ち場にクーラーをつけたため
加水を上げることができました。

2ヶ月くらい前から加水を下げていたので生地が固くなり、
食べやすくするために意識して平たい麺にしていたのですが
生地の状態がよくなったので従来どおりの麺に変えました！

昨日、今日と久しぶりに自分らしいうどんに戻った気がしました！！
明日ゆっくり休んで明後日からまた頑張ってうどん打ちます！


この間、昔聞いてたMDを持ってきて朝聞いているのですが
すごく懐かしい曲を聞いているとバレーしていたとき等を思い出しました。
うどんを打ちながらふと、バレーしてた時の自分はどんな感じやったかな。。。。
と。。。
今の自分と昔の自分、どう変わったんやろ。。
成長した部分、失ってしまった部分、また見失ってしまっている部分、、
たまには自分を振り返ってみないとなと思いました。

今までいろんな人に出会っていろんな刺激をうけて、いろいろ勉強さしてもらって
今の自分がある。その感謝の気持ちは忘れずにいたいし
今まで作ってきた仲間、人脈をこれからも大切にしていきたいし、これからも
沢山の人に出会って沢山話して沢山刺激をうけたい。。

皆様、これからも宜しくお願いします。

それでは！