お盆の営業について。

お盆は休まず営業しようと思います！

８月１４日（水）　１１：００~14：30

8月15日（木）　１１：００~１９：４５（麺がなくなり次第終了）

8月16日（金）　１１：００~１９：４５（麺がなくなり次第終了）

その代休として、

8月21日（水）、8月22日（木）にお休み頂きます。

第4水曜日の

8月28日（水）、8月29日（木）もお休みさせて頂きます。


宜しくお願いします。

僕たちの夢！！

明日、８月７日（水）は「僕たちの夢」の営業となります！！

毎日、毎日、本当にいろんなことがあって、いい時もあれば悪い時もあって、
元気な時もあれば、そうでない時もあって、でも毎日営業するわけで、
毎日、毎日、本当にハードな毎日をみんなで過ごしていると思います。

その成果がちょっとでもあったらいいし、新しい課題が見えてもいいし、
僕が店に立たないことで必ず新しい何かが見つかると思います！

毎日本当に長い時間一緒にいて、働いて、笑いあう時もあればぶん殴る時もあります。

でも、心から感謝したいです。

心から幸せに思います。

明日はどっかの時間帯でお客様として「僕たちの夢」に来店しようと思います。

人生で初めてこの店のお客になります。

楽しみで仕方がないです。

不味くてお盆をひっくり返そうが、しんみり美味しいと感じようが、新しい１歩です！

ほんとにほんとに幸せです！！

８月に入って自分の中の何かが変わりました。

今までのいろんなことが本当にすっきりしました。

これからもいろんな壁にぶち当たるんでしょうし、いろんな悩みや葛藤と向き合うんでしょうし、
いっぱい悩んでいっぱい考えて、いっぱいいっぱい成長できたらと思います。

こんなに沢山の方々に知っていただいて、沢山の雑誌やテレビでご紹介いただいて、
どんなすごい店やねんと言われても大した店ではないです。

どんなすごいうどんが出てくんねんと思われてもたかがうどんです。

店主の僕が本当に大したことないです。

でも僕を含め、社員スタッフ、アルバイトスタッフ、パートスタッフ、みんなの頑張れる場です！
これからもみんなで必死のパッチで頑張ります！！

これからも宜しくお願いします！！！！！！！！！！！！！！！！！

無題

最近自分含めみんながとてもいい勉強をさせてもらっている気がします。

何でかと言うと、中間帯の３時とか４時とかの時間帯にお客様の流れがピタッと
とまる時があります。

自分の店がやっていることがいいのか悪いのかいつもそんな時に考えます。

でも何か今までと自分の気持ちがちょっと違うような気がします。

もっともっと今の店に必死になってたんと違うかとか、もっともっと
お客様に店に入っていただくための努力をしてたんと違うかとか思いました。

僕自身もどっかで浮ついている部分があると思います。
どっかに忘れてしまっている部分があると思います。

やっぱり何年経ってもどんだけ頑張ってても必死のパッチやないといけないなと
痛感しました。。

どっかでゆるくなってる自分がいたり、甘えてしまっている自分がいたり、
絶対繁盛なんてありえないんやし、絶対なんて何ににもないんやし、
必死のパッチでドロドロくらいに泥臭く、這いつくばってでも前に進んでいかな
自分は成長しないんやし、変なプライドもいらんし、自分は毎日スタート地点からの
出発なんやし、どんだけ経っても何年経っても毎日毎日がスタート地点。

そんなオープンする前の時の気持ちを久しぶりに思いだした気がします。

もちろんゼロではないし、今までの積み重ねたものもあるけど、気持ちを思いだせた
からとても気分がいいです。

おおちゃくせずに、ない頭で必死に考えて、必死のパッチで行動して
必死のパッチでこの店をいい店にしていきたいと思います！！！！！！！！！！！！！

この何ヶ月間、本当にいろんなこと考えましたが、それもいいことだけど、
必死のパッチの気持ちを忘れてました。。

明日から必死のパッチで頑張ります！！！！！！！！！！！！！！！！！

これからも宜しくお願いします！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！

無題

久しぶりにブログを書きます！

本日から昆布の佃煮の販売を再開しました！

宜しくお願いします！



７月の最初くらいから仕込みの順番を変えました！

なので熟成の時間や温度の調整がうまくいかない時があって
お客様にご迷惑おかけしました。。

やっと、ここ最近調整がついてきたように思います！

最近少し落ち着いた日が続いていたので試作が結構できました！！

８月いっぱいは今のあえ麺で行くと思います！
９月入ったらまた新しい商品に挑戦していきたいと思います！！

それと、８月７日(水）は「僕たちの夢」の営業となります！

宜しくお願いします！！！！


これからは、ちょっとずつでもブログを更新していこうと思います。

それでは、明日も頑張ります！！！！

失礼します。

本日も閉店させていただきました。。

誠に勝手ながら本日(７月２２日）も１４時くらいに閉店いたしました。。

本当に申し訳ございません。

明日は通常通り１１時～１９時４５分まで営業する予定です。

何とも情けないことで申し訳ないのですが、宜しくお願いします。。