本日はすみませんでした。。

本日、18時にて閉店させていただきました。。

6月に4日間のお休みをいただきましたが、それ以外は正月休みもお盆休みも
とらず、ほぼ売り切れなしで毎日営業してきました。

本当にうちのスタッフは根性あります。。

これから紅葉のピークが始ります。

そのために気持ちの整理というか、気合の入れなおしというか、、。

本当に大切な2時間をその時間にあてることに急遽きめました。

お客様には本当にご迷惑な話なのですが今日がみんなの限界でした。。

気持ちを切り替えて、、、、明日から必死のパッチで頑張ります！！！！！！！！！！！！！！！



最高の11月にしたいと思います！！！！！！！！！！！！！！！

宜しくお願いします！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！

閉店します。

誠に勝手ながら本日、11月12日は 18時で閉店させて頂きます。。 宜しくお願いします。

期間限定メニュー。

明日、11月2日（金）から期間限定メニューの「みぞれうどん」を開始します！

それと1週間お休みしていた「あえ麺」も再開します！


最近本当に店の中がいい感じになってきている気がします。

いいことも悪いことも毎日毎日いろいろありますが、毎日改善や修正して
気持ちを前に前にスタッフみんなが楽しく仕事していけたら最高だと思います！

10月はこの6年間で一番来客数の多い月になりました。

それはお客様が並んでまでご来店くださったことと、スタッフみんなが成長し、
店全体の技術、体力が向上したことの結果だと思います。

スタッフみんながいい顔をしてくれていることが本当に幸せですし、向上しようと
してくれていること、その結果がでてきていることが本当に嬉しいです。

今、山元麺蔵のおうどんは僕が作るおうどんです。
まだまだ釜の仕事を任せるつもりもないし、まだまだ僕自身の技術や知識も
向上させないといけないです。

でも今いるスタッフみんなで今の山元麺蔵を作っていて思いました。

僕の自己満足だけでこの店をやっているんじゃないし、それではこの先も成長しないし、
僕以外のスタッフみんなで営業する日を月に1日だけ作ることにしました！

最初は僕が手助けしますが、みんなが一生懸命自分たちのおうどんを作れるようにしたいと
思います！

毎月第1週目の水曜日です。

最初は　12月5日（水）です！

メニュー数も減らしますし、お客様にはご迷惑をおかけしますが、何卒ご理解をお願いしたいと思います。



明日から11月の営業が始まります！！！！


気合い入れて頑張りたいと思います！！！！！！！！！！！！！！！！！！！


宜しくお願いします！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！

感動！！

今日は本当にいい気分で、幸せな気分で営業できました！

何でかというと、、、

この店で半年弱ですが、働いてくれたスタッフがいました。

今はラーメン屋で修行しています。

彼が今日の朝、仕事行く前にここに立ち寄り、「店で初めてチャーシュー炊かせていただきました、
よければ食べてください」と。。。


最高ですね！

味なんてどうでもいいです！！！！
でも最高に旨くて最高に心が幸せになりました。。。。


その気持ちでチャーシューが100倍旨くなる。。

その行動で僕の気持ちを1000倍くらい幸せにしてくれました！！！


これを持って行かせてくれた店主にも本当に本当に感謝！！！！

いい店主のもとに修行に行って、いい感じに成長してるんだと本当に感じました。


僕も頑張らないと。。。。


本当に有難う！！！！！！！！！！！！！！


半分はみんなで食べて半分は俺が全部食べるで～～～！！

本当に有難う！！！！！！

あえ麺について。

4週目の連休いただきました！

今回は本当にゆっくりできました！！


期間限定のあえ麺についてですが、今日からしばらくお休みさせていただきます。


来週11月2日（金）からみぞれうどんをスタートしてから再度あえ麺も復活しようと
思います！


宜しくお願いします！


それでは、今日から新しい1週間頑張ります！！