無題

今週も１週間が終わりました。。。。
疲れたけど最高に気持ちがいいです！

最近、スタッフのみんなが新しい仕込みを覚えたり、いろんな仕事にチャレンジしたり
してくれています。とても嬉しいしすごくいい感じだなって思います。

それと、最近うどんの調子が良くなってきました！！！！！
といっても昨日、一昨日くらいからで。。。。。。

今までも調子の良い日もあったのですが、どうも安定せず。。。
粉を変えたり熟成庫を買ったりしたのですが、イマイチはっきりとした原因がわからず。。。
で、、、一昨日ふと思って試してみたらすごくよくなってきました！！

なんか自分の固定観念が邪魔してたみたいで、、、、。、。。。

昨日、今日とすごく自分の好きな麺ができました！！！
でもまだまだ奥が深いのでもっと勉強したいと思います！！！！！


今日は店の飲み会です！！！

すぐに寝てしまいそうなくらい眠いですがわいわいやってきます！！！！！！

それでは、明日ゆっくり休んで金曜日からガンガン頑張ります！！！！！！