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山元麺蔵店主のきまぐれ日記
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以前書いた麺の不安定な理由がわかってからはだいぶ麺の調子が
落ち着いてきました!
今は熟成時間の一定化を目標にしています。

最近というか前からもそうでしたが、、仕事をしていてすごく楽しいです!
社員の2人が加わってくれて、今までのスタッフとみんなで頑張っています。

みんな頑張ってくれるから僕も刺激され、毎日がほんと楽しくて。。
もっといい店にできるように頑張ります!


来週は3連休があります!!!
明日ゆっくり休んで充電します!

来週も頑張ります!
宜しくお願いします!!!!!!!!

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コメント
無題
去年の秋の最盛期に、朝麺蔵入りして、昼学校に行き、夕方再び麺蔵行ってラストまでって生活してたのを懐かしく思います。

今シーズンは社員さん入ってさらに充実した毎日のように見受けますが、身体には気をつけて頑張ってください。

また食べに行きます!
【2009/11/18 20:34】 NAME[うま] WEBLINK[] EDIT[]
こんな寒い日は
やっぱり麺蔵さんのうどんが食べたい(^o^)
仕事が楽しいって言えるのは素敵なことですね。お店に伺うと、その思いがバンバン伝わってきますよ~(^_^)v
あ~みぞれうどんが食べたい。今度はお餅にしよう。風邪が流行ってます。スタッフの皆さん気をつけて下さいね(^^)/
【2009/11/19 20:31】 NAME[しゅがちゃん] WEBLINK[] EDIT[]
残念
久々に来店しました。いつもと同じ物を頼み、ワクワクしていましたが…あれっ?麺が前と違って、コシがない、少しやわらかい。そして、天ぷらの揚げ方もイマイチ…ささみの筋が残ってる…。かなり残念です。次回の来店は…考え中です。
【2009/11/22 01:03】 NAME[チャリラー] WEBLINK[] EDIT[]
無題
うどんとは話題が離れてしまうんですが…
昨日テレビで全日本バレーを応援してて…ふと10年以上も前にファンだった選手さんの事を思い出し その方の名前を検索してみたところ!!! 山元麺蔵さんのブログにヒットしましたo(^-^)o
うどん屋さんをされているんですね~☆しかも 京都の大人気店!!!とっても嬉しいです♪
実は以前から、山元麺蔵さんの京都での噂は聞いていたので ぜひ食べてみたい!って思っていたんです。そのお店の店主さんが克ちゃん(昔勝手に呼んでました^ロ^;すみません)だったなんて!!!
先月京都へ遊びに行った際、山元麺蔵さんへ行こうとしたらお休みだったんですよ~
知らずに行って お店に克ちゃんがいたら私は驚きのあまり失神してしまうとこでした☆危ない危ないっ(^^ゞ
また 福岡から美味しいうどん食べと、懐かしの克ちゃんに会いに行きますね♪
休める時は十分に休んで、お仕事頑張ってくださーいo(^-^)o応援してますっ♪
【2009/11/23 13:32】 NAME[SUNNY] WEBLINK[] EDIT[]
ついでに・・・
山元麺蔵sanのついでに紅葉狩りしました。
楽しまれてお仕事されているんですね。どうりで、より麺がなめらかになり、こしも丁度いい感じです。野菜のてんぷらも最高で、秋を十分満喫できました。スタッフsanの明るさと心遣いも嬉しかったです。
いつも同じものになってしまうので、次回こそは「赤い麺蔵special」を頼むぞ!!

【2009/11/23 18:14】 NAME[koho] WEBLINK[] EDIT[]
無題
9月に伺った時は、野菜天ざるうどんを。今回は、豚みぞれうどんを頂きました。おいしかったです!店員さんもみなさん感じが良くて!春にまた京都に行くので、またお邪魔させていただきます。今度はつけ麺と土牛蒡の天ぷらを☆
【2009/11/29 23:09】 NAME[ナオコ] WEBLINK[] EDIT[]


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プロフィール
HN:
げん
年齢:
42
性別:
男性
誕生日:
1975/07/29
職業:
うどん屋
趣味:
バレーボール
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