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山元麺蔵店主のきまぐれ日記
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大変勝手ながら   


2月15日(月)~2月25日(木)までお休みさせていただきます。。。

大変長い休みになりますが、一部厨房工事と大掃除、うどんの勉強をしたいと
思っています。

申し訳ないですが宜しくお願いします。
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コメント
またの機会に
東京のSugarです。   兄貴と甥と伺う予定でしたが次の機会におうどんいただきに参ります。    それまで楽しみにしてます。
【2010/02/06 13:24】 NAME[Sugar] WEBLINK[] EDIT[]
無題
カレーうどんばっかり食べるてる客です。
久々にお邪魔しましたが、やっぱり旨いっすね。
今日も完食させてもらいました。
リフレッシュ楽しみにしてます。
【2010/02/07 23:07】 NAME[aobaka-bike] WEBLINK[URL] EDIT[]
ゆっくり休んで下さい
いつもおいしいうどんと杏仁豆腐をありがとうございます。せっかくのお休みなので腰も休ませてあげて下さいね。
【2010/02/09 16:33】 NAME[ひしえもん] WEBLINK[] EDIT[]
京都のおうどん最高 特に麺蔵最高
京都の実家に帰省した時に、82歳になる母とご馳走になりました。私が京都に帰り麺蔵のおうどんを食べに行くのを、楽しみに待っているようです
モリメの牛蒡のてんぷらも最高ですよ!
【2010/02/12 15:34】 NAME[裕子] WEBLINK[] EDIT[]
京都のおうどん最高 特に麺蔵最高
京都の実家に帰省した時に、82歳になる母とご馳走になりました。又麺蔵のおうどんを食べたくて、私の帰るのを、楽しみに待っているようです
母の牛蒡のてんぷらも最高ですよ!ありがとう!
【2010/02/12 15:37】 NAME[裕子] WEBLINK[] EDIT[]
初めまして
「京都ふせん本シリーズ」という本に載っていてきになりました。

まずは、あたしは今、チェーン店ですが、うどん屋でバイトをしているんです。
他にも和惣、天麩羅、ホール、洗い場など持ち場はあるんですが、私は基本麺場を担当してます。
まだバイトして3カ月ちょっとですが、初めはうどんの湯ゆがき、玉とり、湯切り、トッピングくらいしか出来ませんでしたが、今は、機械を使いますが、熟成した麺を鍛え直しして、製麺もしてます。
そしてつい最近、小麦粉に塩水を入れるところから教えてもらいました。
だから手打ちってすごいなーと思いました。
あと、あたしは中学から13年くらいバレーしてたんで、それも共通点!と思って。

一度、時間ある時に行ってみたいです。
【2010/02/13 08:15】 NAME[れいこ] WEBLINK[] EDIT[]
昨日は
大変ありがとうございました

夕方寄らせて頂いた
夫婦と騒がしい喧しい娘を連れた
三人家族の父親の方でございます。


昨日で、そちらに伺わせて貰ったのは
妻と娘で3回目
私は多分ですが6度ほど
よらせて貰っていたのですが

いつもお忙しいので

まさか、まさか
憶えていて貰っているとは思いもしませんでした

そしてご丁寧な対応に
身体だけではなく心まで温まりました。

ありがとうございました
また寄らせて頂きます
【2010/02/13 09:29】 NAME[ダルマッシュ] WEBLINK[] EDIT[]
あら・・・
1年ぶりにこの週末にお邪魔しようと思っていたのに、残念です。
またの機会に、是非!
【2010/02/18 21:32】 NAME[かおるん@熊本] WEBLINK[] EDIT[]
明日から!
明日から、又忙しい毎日が始まりますね。このお休みもゆっくりする事なく過ぎて行ったことと思います。元気が一番。ご家族・従業員の皆さんお体に気をつけて、美味しい麺蔵のおうどんを作ってくださいね。いつ頃行けるかなぁ~。楽しみにしています。
【2010/02/24 16:04】 NAME[ひろこ] WEBLINK[] EDIT[]
無題
私の、頭の回路が今狂っております。25日までお休みだったんですでね。すみませんでした。
明日から、又頑張ってください。
【2010/02/25 09:21】 NAME[ひろこ] WEBLINK[] EDIT[]
無題
明日からも無理しないでいつもの美味しい饂飩を作ってくださいね。

またぶらりと立ち寄るかもしれませんがその時もよろしくお願いします!!
【2010/02/25 23:01】 NAME[久保たかのりより] WEBLINK[] EDIT[]
有難うございます!!!
皆様コメント有難うございます!!!

明日より営業再開します!!

宜しくお願いします!!
【2010/02/25 23:06】 NAME[山元] WEBLINK[] EDIT[]


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プロフィール
HN:
げん
年齢:
41
性別:
男性
誕生日:
1975/07/29
職業:
うどん屋
趣味:
バレーボール
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