有難うございます！！

皆様、大変有難いコメントやお言葉、本当に有難うございます！！！！！


1月に入ってなかなか閉店の時間まで営業できる日が少なかったのですが、
先日の火曜日は何とか最後まで営業することができました。。

スタッフもみんな頑張って仕事してくれていますし、何より、こうやって
毎日営業できることに心から感謝しています。。。

毎日を過ごしていると1日の有難さがわからなくなってくる時があります。
毎日に感謝することを忘れてしまう時があります。
しかし今こうやって感謝できることの大切さに気づくことができました。
今こういった状況にあることは、以前の僕が、この店が、そういった気持を
忘れていたからだと思います。

お客様から有難いお言葉を頂く以上、もっともっと頑張りたいと思います。
もっともっと成長していかないといけないと思います。

頑張ります！！！！！！！！！！！！！！！

先日、昔からの常連のお客様がみえまして、「麺変わったな～」と。。

でも帰り際に「でもうまかった！！」と笑顔でおっしゃってくださいました。。

麺やお出汁、今の現状や昔の状態を守り続けることも大切だと思います。
でも自分自身まだまだ未熟ですし、これからいろいろ勉強していく中、やはり進化していきたいし、
美味しさに完成はないと思うのでもっともっと工夫していきたい。
変えてはいけない軸や方向性を守りながら山元麺蔵らしいおうどんを
もっともっとつくり続けたいと思います。

なのでそのお客様からの一言もとても嬉しかったです。


最近なかなか行けていない食べ歩きをしたいと思います。
いろんなものをみて、食べて勉強してきます。

2月のあたまにお休みをいただく予定でいます。



それでは、明日からまたガンガンと頑張りたいと思います。

本当に応援してくださるお客様、スタッフのみんなに元気頂いています！！！！！！

本当に有難うございます！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！