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山元麺蔵店主のきまぐれ日記
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今日で期間限定の「ぷりぷりホルモンのつけ麺」が終わりました。
金曜日から通常メニューに戻ります!

この1週間、本当にいい経験ができたと思います。
テレビで紹介していただくこと、自分が今までやったことのない調理方法で
作ること、そればかりが頭にあって普段のメニューを食べに来てくださる
お客様に大変申し訳のないことをしたと反省しています。

でも皆様美味しかったと喜んでいただけて本当に嬉しかったです。

画家の方がいろんな絵を描くように、歌手の人がいろんな歌を歌うように
僕もいろんなうどんを作っていきたいです。。
その店の味を変えずに守り通すことお1つだと思いますが、まだまだ僕もこの店も
未熟です。いろんな事に挑戦していろんな事を経験してもっともっと成長していきたいです。
もっともっといい味を覚えていきたいです。
今回のつけ麺も勉強になりました。
本当に楽しかったし、いい1週間でした。
ただ、もっと事前に周知する方法を考えれたらなと思います。

しばらくは通常メニューに戻っていつもの味に磨きをかけれたらなと思います。

夏が終わるまでにつけ麺か、冷たい麺でかだせたらと思います。
 

それでは、明日はゆっくり休みます。
本当に楽しい1週間でした。
テレビのスタッフの皆様、有難うございました。
店のスタッフのみんなも協力してくれて有難う!
この少ないメニューでもご来店くださったお客様、本当に有難うございました!

金曜日からまた元気に頑張ります!!!!!!!!!!

 

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コメント
久しぶりの麺蔵
今日久しぶりに伺いました

季節限定のメニューがかなりきになったのですが
辛いのが苦手なため

いつもの肉とごぼうのつけ麺を頂きました

やっぱうまい!! なんか麺がパワーアップしてますねー 手打ちの強さの中になんか優しさがあるとゆうか 

麺の量も満足でした
いつもながら大将や店員さんの
接客 気持ちよかったです。

三十路世代頑張りましょうねー

今日はご馳走様でした(^o^)丿
【2010/07/03 21:56】 NAME[しゅんすけ] WEBLINK[] EDIT[]
有難うございます!
久々にお顔見れて嬉しかったです!

また喜んで頂けてよかったです!

三十路頑張りましょう!!!
【2010/07/04 06:53】 NAME[山元] WEBLINK[] EDIT[]
感動
京都に仕事で来たら、たまたま、山元麺蔵さんを知りました。

京都で、うまい物を食べたくて、イロイロ調べると、こちらの名前がしばしば…

しかも仕事場からいけるし!

てな訳で、開店とほぼ同時に、同僚と来店。

幸い待つこともなく店内へ

すると、元気のよい挨拶が!うまい店の可能性①

カウンターに座ると、雰囲気もなかなか♪②

そして、持論ながら、茶がうまい!
茶にまで気をつかえる店がマズイ訳がない!って!いつも思うのです(笑)今のとこ間違いないす③

そして、店長以下、店員さんの最高の心配り&メニューからも分かるこだわり!④

これでマズイ訳がなかった!

細かい描写は、必要ないくらいの、うまさ!

麺、つゆ、付け合わせのトリプル攻撃に、完全KOでした。

高い物が、美味いのは当たり前、今時金だしたら、なんだって食える
一方で、不況で、削減につぐ削減で、安かろうまずかろうも加速…
そんな現代に、安かろううまかろうを見つけ、とても感動しました。

結局四日間通い詰めでしたね!
最後には、みんなで騒いですいませんでした(笑)

京都に寄ったら必ず…そんな最高のうどん!いつまでもお願いします!
【2010/07/05 21:53】 NAME[黄ポロ] WEBLINK[] EDIT[]
有難うございます!!
本当に有難うございます!

4日も連続で来て頂いて本当に嬉しかったです。

頑張って美味しいおうどん作っていきたいと思います!
また京都来られた際には寄ってくださいね!

黄ポロで。


それでは、失礼します!
【2010/07/06 09:59】 NAME[山元] WEBLINK[] EDIT[]
毎日食べたいっ
月曜日、火曜日と2日続けて行かせていただきました。

ほんと毎日でも食べたいうどんです!

月曜日は職場の後輩と
火曜日は嫁と行ったんですが、二人とも感動してました。

うどんの旨さ
出しの旨さ
天ぷらの旨さ

そして接客の素晴らしさ

すべてが満足を越えて
感動のレベルですっ!!

すべてのお客様に声をかける姿勢
あんなに忙しいのにほんとすごいですねっ

これからも通わしてもらいますっ!

体こわさないように頑張ってくださいねっ
【2010/07/07 00:57】 NAME[おぐら] WEBLINK[] EDIT[]
有難うございます!
有難うございます!

喜んで頂けて嬉しいです!!!!

食事中に声を掛けさせてもらうのは
恐縮な点もあるのですが、おぐら様のように
笑顔で返していただくと本当に幸せになります!

またお待ちしております!!

コメント有難うございました!!
【2010/07/07 08:35】 NAME[山元] WEBLINK[] EDIT[]
無題
開店時にお邪魔してすいませんでした。


夏にここの饂飩をがっつり食べると元気になるね。でもちょっと食べ過ぎたかな。ますます太るな。これから新製品の方も頼んでみたい今日この頃。

スタッフの皆さんまた来とると思ってるやろうね。
【2010/07/07 19:24】 NAME[久保たかのりより] WEBLINK[] EDIT[]
有難うございます!
昨日は朝早くから有難うね。

いつも沢山食べてくれて気持ちがいい。
お母さんにも宜しくお伝えください!

では、また!!!
【2010/07/08 19:42】 NAME[山元] WEBLINK[] EDIT[]


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プロフィール
HN:
げん
年齢:
42
性別:
男性
誕生日:
1975/07/29
職業:
うどん屋
趣味:
バレーボール
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