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山元麺蔵店主のきまぐれ日記
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明日は4週目の連休です!

今日の営業が終わって、製麺機をきれいにしたり、店内みがいたり、

日頃できないこまかいところのお掃除をしました。

昔は店でご飯を食べたりしていたので、カウンターから厨房をよくみたり
していました。

最近はカウンターに座ることはほとんどないので、今日久しぶりに座ってみました。

自分の店を知ることの大事さを再確認しました。
毎日沢山のおうどんを作ってお客様と接して、いつも店側からの目線でしか
見ていないから気づかないといけないところに気づけない。
たまにはお客様の気分になって店内を見てみないとなと感じました。

今、毎日がすごいスピードで過ぎていきます。
1週間、1か月、あっという間に過ぎていっています。

その中で今自分がするべきこと、自分が今思っていることは今の状態を
1レベル上げること。
たいしてレベルが上がるわけではないですが、味、接客、清掃、等、今の
メンバーで、今の数をこなしながら個々がそのレベルアップを意識できるように
なることがいまのうちの店に必要なことのように思います。

ですので、、、、期間限定の新しいメニューはもうちょっとだしません。。。

ほろほろに煮込んだ鶏肉のおうどんは金曜日から15時以降で出していきます!


毎日本当に沢山のお客様にご来店いただき本当に幸せに思います。
そのお客様に本当に喜んでいただけたら本当に嬉しいです!
ちょっとでも成長していけるように、ちょっとでも喜んでいただける店になれるように
頑張っていきたいと思います!



もうちょっと書きたいことあったのですが、目が落ちてきました。。。

それでは、失礼します!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
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コメント
おいしかったです。
先日、元気のない時、母と食べに行きました。(*^_^*)ピカピカの、おうどんを食べて 店長さんや、従業員の方のあたたかな接客で、私も頑張ろうと思えました。これからも人気店で 大変でしょうが、頑張って下さい。ステキなお店でいてください。又 行きます!
【2011/02/25 12:25】 NAME[ルビー] WEBLINK[] EDIT[]


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プロフィール
HN:
げん
年齢:
41
性別:
男性
誕生日:
1975/07/29
職業:
うどん屋
趣味:
バレーボール
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