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山元麺蔵店主のきまぐれ日記
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あっという間に土日の営業が終わりました!

今日の営業は最近ではないくらいのバッタバタな1日でした。。。

何ともかんともうまく店がまわらない。
そんな日もありますが、やっぱり改善が必要に思います。。。

明日からまた頑張ります!!!!!!!!!!!

ほろほろに煮込んだ鶏肉のおうどんが先日の金曜日からスタートしています。

おそらく1,2週間で終わると思います!

宜しくお願いします!!



昨日、営業中に小さなお子様連れのご家族がご来店くださいました。

お子様もとても美味しそうに召し上がっていただき、帰り際に、
「動物園に行く前に美味しいおうどん食べてからいこうね!」
っておうちで約束していたんです!と。。

嬉しいですね~~~~。。。。。

おうちでこの店のおうどんの話をしていただけるって本当に嬉しく思います!!

笑顔で帰っていただけると本当に幸せです。

もっともっと頑張ろうという気持になれます!!!!

いま僕の中でいろんな課題があります。
少しでも解決、改善していけるように頑張ります!!!!!

ここ最近麺の熟成時間を短くしています。
なので閉店してから練って夜中に鍛えます。
なんかいろいろ試していると面白いです。

よりよい麺をお出汁をそして店の雰囲気を提供できるように頑張ります!!!!

それでは、明日からも頑張ります!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
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プロフィール
HN:
げん
年齢:
42
性別:
男性
誕生日:
1975/07/29
職業:
うどん屋
趣味:
バレーボール
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