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山元麺蔵店主のきまぐれ日記
ここ最近、夜の常連のお客様がご来店くださり、ちょっとキョロキョロとされることが ありました。 当店の夜営業の顔と言ってもいいくらいの女性のスタッフがもう入れなくなりました。 理由は自分の進みたい道があるからです。 それに向かって勉強中です！ 彼女は間違いなく山元麺蔵のかけがえのないスタッフのなかの一人です。 本当に沢山助けてもらい、沢山励まされ、沢山相談してきました。 彼女なくては今の山元麺蔵はないです。 それは今までを見てきてくださったお客様皆様がそう思われると思います。 夜は妻がいないときはほとんど、僕と彼女でまわしてきました。 どんな時も笑顔でどんな時も店がお客様が大好きで、本当にこの店が良くなるように 良くなるように働いてきてくれました。 そんな彼女がもう入れなくなりました。 悲しいことですが、本当に喜ばしいことです！ 彼女が抜けて夜の営業は不安でした。 でもうちには今のこの店を守ってくれる力強いスタッフがいます。 彼女の作ってくれたこの店をもっともっと良くしてくれる仲間がいます。 今までのお客様の顔をまた彼等が自分の知識で覚え、自分の感情で接客してくれる 事を心から願います。 この店を大好きでいてくれた彼女と、彼女の接客を大好きでいてくださったお客様のために あと1日だけ彼女に働いてもらおうと思います。（まだ彼女に話をしていませんが 多分入ってくれると思います。。） 日にちは彼女の予定と合わせて後日ブログにてご連絡させていただきます。 今いてくれるスタッフ含め、過去に働いてくれたスタッフ、本当に僕は恵まれていると 思います。。 本当に感謝の気持ちでいっぱいです。。 その1日、みんなで一生懸命働いて、卒業するスタッフに何の心配もなく 何の不安もなく辞めていってもらえるようにしたいと思います！！！！ 本当に今まで有難う！！！！！！！！！！！！ これからも頑張ります！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！ PR 
おめでとうございます
我道を行く彼女に祝福あれ
【2012/09/12 08:22】
NAME[ダルマッシュ]
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長いこと行けずごめんなさい。
麺蔵さんこんばんは＾＾
夫婦で行ったり、夜に子供たち三人連れて五人で行ったりしていた田中です。 主人が仕事で京都を離れていたのでぜんぜん行けなくて、食べたくて食べたくて、何度も主人抜きで行こうかと思ったほどでした（笑） やっと主人も帰って来ましたので、また以前のように麺蔵さんのおいしいおうどんをいっぱい食べさせてもらいたいと思います＾＾ 二、三日中に行きます＾＾ その間、6周年を迎えられていたのですね！ おめでとうございます♪ みんなに愛されている麺蔵さん、そんな麺蔵さんがいつもだいすきです＾＾ これからもおいしいおうどん楽しみにしています♪頑張ってください＾＾ それと、夏休みに主人が東京に居たので、 麺蔵さんが修行された元咲うどん食べて来ましたよ＾＾ では、近いうちに＾＾
【2012/09/20 19:33】
NAME[田中]
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失礼します。
こんにちは、
まず、メールアドレスを知らなくてこれcommentにお問い合わせをした点、申し訳ありません。 こんにちは、9月28日（金曜日）に京都に行くのtouristです。友達から何度も推薦を受けて山元麺蔵を訪問しようとしています。 お店が7時45分に閉まるとされていますが、last orderがいつですか？回答を待っております。日本語ができないので、translatorを使用しました。文がぎこちなくても理解をお願いいたします。 :)ありがとうございます
ベジタブル料理
すみません
ベジタブル料理があります どうも
【2012/09/23 15:47】
NAME[朱]
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ベジタブル料理？
「ベジタブル料理」とのタイトルでコメント寄せている方は恐らく翻訳ソフト使ってますね。「失礼します。」のコメントの方と同一人物かな？ベジタリアン向けのメニューの有無を尋ねているのだと思います。
【2012/09/25 09:58】
NAME[tomotam]
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有難うございます！
9月28日(金）は通常通り営業していますので
19時45分にラストオーダーとなります。 ほとんどないとは思うのですが、19時以降で あまりにお待ちのお客様が多い時は 早めに閉店してしまうときがあります。 多分大丈夫だとは思いますが、お電話いただけれ ば嬉しいです。 日本語でなくても頑張って応対してみますので！ 宜しくお願いします。
【2012/09/25 10:25】
NAME[山元]
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ベジタブル料理について。
野菜を使ったメニューはございますが、
お出汁(スープ)に魚の節を使っています。 お出汁以外で食べれるメニューを用意していないので その点はご了承ください。。 宜しくお願いします！
【2012/09/25 10:28】
NAME[山元]
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1つの質問より
こんにちは、親切な回答ありがとうございます。その後、9月30日（日曜日）には、
last orderが何時ですか？できるだけ早く行こうとするのいくら早く行っても時間がギリギリと心配です。 7時45分last orderラーメン店のドアは何時に終了ですか？
あえ麺おいしい♪
『牛の旨辛味噌と茄子の合え麺』（←名前微妙にちがってたかも…）美味しかったです！！発想そのものは中華のジャージャン麺に近いですね。麺蔵さんの新メニュー、期間限定メニューはいつもうどんの可能性を最大限に引き出しています。決して奇をてらっただけだったり、アイデア先行だったりということがありません。今回も期待通り。中華に近いうま味とコクが和のうどんと絶妙にマッチしています。また今回は自分で麺を合える方式なのが楽しめますね。美しく盛られたトッピングが食べる前のワクワク感を高めます。器が温められている気配りもうれしい。辛いのが苦手という方以外は（今回も）おススメですね。
いつも不思議に思うのは、うどんとは異分野の要素をメニューに取り入れるとき、なぜこれほどまでに完成度が高いのか、ということです。例えば5月の期間限定メニュー『ゴマだれチャーシューのつけめん』のチャーシューはトップクラスに美味しいと感じました。また、その異分野の要素をうどんに合わせるアレンジが見事なのです。これも不思議に思うほどハイレベルですね。 期間中また食べに行っていくつもの不思議を体感したいと思いますので（笑）よろしくお願いします。
【2012/10/05 23:46】
NAME[tomotam]
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ＨＮ：
げん
年齢：
48
性別：
男性
誕生日：
1975/07/29
職業：
うどん屋
趣味：
バレーボール
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