８月２７日！！！！！！！！

８月２７日！！

本日で山元麺蔵６周年を迎えることができました。

朝、仕込みをしながら思い出すのはやっぱり６年前の今日のこと。

２日前から仕込みに追われ、バッタバタしながら夜中の２時くらいに店の前から
店を眺めて、、、すごく感極まったのを覚えています。

３年間の修行の間にも沢山の人に出会い、家族、友達、恩師、いろんな人に
支えられながら自分の店を構えることができて胸いっぱいでした。。


本当に今日のような晴れた日で、暖簾をかけた瞬間、東京の元咲にいたころの
スタッフの女の子が来店してくれました。

それから６年間、本当にいろんなことがあったし、沢山のお客様がこの店の
おうどんを召し上がってくださいました。

この６年間でお出汁の味も麺も全て変わっています。
自分が思うもっと美味しくもっと美味しくを繰り返してきたつもりです。

変わらない味ももちろん大切ですが、味に、技術に、制限も限界もないと思うので
もっともっと美味しくできるように努力していきたいと思います！


この６年間、いろんな人に支えられてきました。
親、兄弟、家族、スタッフ、友達、先輩、後輩、恩師、お客様、全ての人に本当に
感謝したいと思います。

本当に有難うございました。

これからももっともっと頑張ります！！！！

今日から７年目！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！

宜しくお願いします！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！