期間限定商品について。

一部のお客様にこの連休明けから期間限定商品をだせるかも
しれないとお伝えしたのですが、ちょっと延期することになりました。。。

商品自体はある程度はできているのですが、期間限定の商品を出す以外に
考えないといけないことが沢山あるので、とりあえずはしばらく延期させていただきます。。

もし楽しみにされていたお客様がおられましたら本当に申し訳ございません。。


今月の２７日でこの店も６周年を迎えます。

いろんなことがあった６年でしたが、本当に早かった。。
でも、今でも沢山の課題があり、いろんな毎日に心から成長させてもらっている気がします。

いま考えることでこれから先、沢山の希望や可能性が産まれてきます。

もっともっとしっかり考えてもっともっといい店になるように頑張って行きたいと思います！

落ち着いたらまた期間限定メニューもだしていきますので宜しくお願いします！！！

今回は本当にすみませんでした。。

無題

お盆が終わりました！ 本当にいい形で営業できたと思います！！ 8月に入ってからは閉店の時間まで営業もできていますし、 スタッフのおかげで体も本当に楽になってきました！ ただ先週あたりまで体調がすごく悪かったので 新メニューの試作が遅れています。。 頑張って試作し始めます！ 昨日、閉店後に大文字の送り火を見ました。 いろんな思いがこみ上げました。 父親含め先祖の方々には今の自分はどう見えたやろ？ 来年、先祖が笑って見に来れるように 明日からまた1年頑張りたいと思います！！ 　

お盆の予定。

いよいよお盆の時期がやってきました！

お盆の予定は

８月１５日(水）は１１：００～１９：４５（ラストオーダー）
　　１６日（木）は１１：００～１９：００（ラストオーダー）
　　１７日（金）は代休としてお休みさせていただきます。

その他は通常通り営業させていただきます！


僕が僕のうどんを作れなくなって店を閉めて再出発してから４年が経ちます。

その４年間もいろんなことがありましたが何とか頑張ってこれました。
麺もお出汁もいろんな試行錯誤を続けながらちょっとずつ前に進んでいる気がします。

それは本当にこの店を僕を支えてくださったお客様のお陰であり、この店を僕を支え続けてくれている
スタッフや家族のお陰です。。

毎年このお盆が来ると思いだしますが、今の自分、今の店を再確認できる時でもあります。

今社員スタッフが３人になって本当に新しいチームになった気持ちで頑張れているように
思います。

まだまだ足りないことだらけですがみんな一生懸命に頑張ってくれています。

このお盆、綺麗にスマートにできないかもしれないけど、泥臭く必死のパッチで挑戦したいと
思います！！！

今日は半日営業です！！！

集中して気合い入れて頑張ります！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！

宜しくお願いします！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！



あと、昆布の佃煮、販売開始しました！！！！！！！！

期間限定メニューについて。

期間限定の「牛と茄子の黒いつけ麺」を終了しました！

好き嫌いが分かれてしまうかなと思ったのですが、とても評判が良くてほっとしています。


準備が整い次第お持ち帰りの昆布の佃煮を販売再開します！

今回は山椒、おかか、胡麻を入れています。

予定では今週の金曜日から販売できると思います！


新しい期間限定メニューはざるうどんで考えています。

ある程度の試作はできたので、あとは仕込みの段取りとメニュー作りが整えば出します！


今日は半日営業です！！

気合い入れて頑張ります！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！

無題

久しぶりにブログ書きます！


社員スタッフが３人になって３週間ほど経ちました！

とてもいい感じです！！！！

新しく入ったスタッフは何とも個性的な人間ですが、とても一生懸命です！！

彼が入ったお陰で今までかみ合わなかった歯車がすごくいい感じで回り始めています！！

もっともっと頑張っていきたいです！！！



それと、麺、お出汁共に以前より向上したと思います。

理由は食材を１から勉強しなおしたこと、それと社員スタッフの１人に出汁の合わせ方や
うどんについて、また店全体のことを教えるようになったこと。

今まで僕の感覚や味覚、感とかで商品を作ってきました。
でもそれを伝えるのって難しいからきちんと数値や言葉で教えるようになりました。

そうしたら自分の中でもっともっと深く考えれるようになって、作業を手伝ってくれるから
自分の中に余裕ができて、もっともっと深く考えれるようになってきたように思います。

といってもまだまだ不安定な部分は沢山あります。

余裕が出てきた分、もっともっと勉強したいと思います！！

何はともあれ、店がいい感じです。

もっと頑張っていきたいと思います！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！