無題

今日はお休みです！！ 今週は体がかなりハードでした。。。 今、とあることに挑戦しております！！！ お話を頂いた時、正直一度お断りをしたのですが、自分が 落ち着かないためにも、これからの成長の為にも、社員スタッフの 為にも挑戦することにしました。 桜のシーズンのど真ん中、毎日がいっぱいいっぱいの中で 新しい商品を２つ試作し続けています。 自分の持論なのですが、、 現状維持を求めたら次の年は減退してると思います。 成長を求めて精一杯頑張ったら次の年現状維持できると思います。 精一杯頑張って自分の限界ぎりぎりまで頑張れたら次の年少しだけ 成長できるように思います。 来年の自分が今よりも少しでも成長できているように、少しでも いい店に成長できているように、ぎりぎりまで頑張ってみたいと思います！！ この店を初めて５年半が過ぎました。。 本当にいろんな方々と出会い、いろんな刺激をうけ、いろんな価値観や感性を 感じることができ本当に幸せに思います。 今あることに心から感謝したいです。 もっともっといろんな経験をして、もっともっと成長したい。 もっともっといい店にしていきたいと思います。 明日からも頑張ります！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！ これからも宜しくお願いします！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！

4月16日(月）の営業について。

大変申し訳ないのですが、、 4月16日(月）は１１時～１８時までの営業とさせて頂きます。 何卒宜しくお願いします。。

修正！改善！！

今日はお休みです！！ そろそろ桜も咲き始めてきています！ 先週、あるお客様が「頑張ってね、でもきつねうどんもっと 頑張った方がいいよ」とおっしゃってくれはりました。 そのあと自分で作って確認したら「ほんまや、頑張らないかんわ…。」と。。 最近昆布の試作や新しいメニューのことが頭にありすぎて 普段商品にして食べることの少ないメニューの味のブレを 確認できていませんでした。。。 とてもいい機会だと思ったのでこの1週間、揚げの試作をしました。 来週くらいからきざみきつねではなくきつねうどんとして 販売を再開したいと思います！ その日はお出汁の出方も特に悪く、次の日から昆布の割合を変えました。 今、2種類の利尻昆布と羅臼昆布を使っています。 時期によって出方も違うのでその都度割合を変えるのですが、 修正して味が調ったかなと思います。 お声をかけてくださったお客様に心から感謝します。 先日、オープン当初のお客様が久しぶりにご来店くださり、 いろいろ昔話をしていたのですが、5年半が過ぎても 毎日勉強することばかりです。。 むかーしむかしに当時の監督に言われたことがあります。 慎重に進まなければならない。遠くを見て進んでいたら足元が見えない。 足元見ながら進んだら前が見えないからどこに進むかわからない。 足元が自分の視野に入る範囲で前を向いて歩きなさい。 本当にその通りだなと思いました。 今一度自分の商品を、店を自分の視野に入れて改善していきたいと 思います！ 明日からも気合入れて頑張ります！！！！！！！！！！！！！！！ 宜しくお願いします！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！

本当に有難うございました！

嬉しいな～～。。。 先ほどブログに頂いたコメントを拝見しました。。 父親が子供の成長を見守るような目でいつもご来店 くださっていたお客様。 これからはちょっと遠くになってしまいますが、 またいつか時間に余裕がある時にお立ち寄りください！ 成長しよったなと思われるように頑張っていきたいと思います！！！ お顔を拝見するといつも楽しみでした。 今日のおうどんはどうかな？お出汁は大丈夫かな？ 天ぷらは油きつくないかな？ お顔を拝見できないのは少し寂しいですが、いつか 成長を見せられるように日々頑張っていきたいと思います！ 本当に長い間いろんなおうどんを食べさせたかわかりませんが 本当に本当に有難うございました。 まだまだ成長の過程にあるとおもっています。 これからもたまには怠けていないか覗いてください。 ご期待に添えるように頑張りたいと思います！！！！！！！！ それでは、また、お待ちしております！！！！！！！！！！！！！！！！！！！

ＮＴＴバレー部！

先日、ＮＴＴバレー部の大先輩の送別会 があるとのことで行ってきました！ 「人脈」。 この一言につきるな～～。 その方の人柄、功績、長年にわたるいろんな積み重ねで 沢山のバレー部ＯＢが集まってた。 僕がこの店をオープンしたその日に愛知県豊橋からわざわざ きてくれた。 当日、閉店後にみんなでワイワイ飲んだ。 僕らよりかなり年上の大先輩だけど人一倍飲んでべろべろになってた。。 本当に本当に嬉しかったな～。 だから送別会と聞いて絶対に行こうと思いました。 同期も先輩も大先輩も後輩も沢山集まってて心から嬉しく楽しく 久々にあの頃の楽しい会話を味わった。 みんなそれぞれの人生を歩んでいるけど酔って話すことは 現役の時のことばかりで、、何とも懐かしく楽しかった。 小学校からバレーを始めて社会人までひたすらバレーばっかり してたから本当にバレーボールで出会った人みんなに育ててもらいました。 その中でもＮＴＴにいた6年弱、この期間がなかったら 今の僕はないなと思います。 この人たちに出会ってなければ今この店の形になっていないと 思います。 それくらい影響があるほどの経験をさせてもらったし それくらい影響をうけるメンバーが集まってました。 久しぶりに会ってもみんな変わらず刺激も受けるし 楽しいし、本当にいい時間を過ごせました。 僕もみんなに負けないようにひたすらに頑張りたいと思います！！！ またいつか集まりたい、またいつかバカ騒ぎしたいです。 もちろん退職される大先輩も一緒に、またいつか呼んでください！！！ 明日からまた気合入れて頑張ります！！！！！！！ メンバーのだれが来ても認めてもらえるように だれが来ても刺激を与えられるように頑張りたいと思います！！！！！ 頑張ります！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！