お盆

 今年のお盆が終わりました！
去年もその前のお盆の日と比べてブログを書いたように
思いますが、今年は去年よりもその前よりもいいお盆になりました！
お客様のお顔を拝見しても、スタッフの顔を見ても本当にいい感じで
営業できたなと思いました。
 
１日１日いろんなことがあって、課題も問題点もたくさんあって、
毎日営業していると自分の店が成長しているかあまり分からないもので、
でもこうしてこの日だけを毎年くらべてみると大変せいちょうできているなと
感じました。
本当に嬉しく思います。
 
この間、外食していて思ったことがあります。
料理は美味しいけど美味しく感じさせてくれなかった。
その時思ったのが、僕が作るおうどんだけではお客様は喜んでいただけないと思う。
僕が作るおうどんに天ぷらを揚げてくれるスタッフ、それをセットしてテーブルに
運んでくれるスタッフ、お客様をご案内してくれるスタッフ、食器を洗ってくれる
スタッフ、仕込みをしてくれるスタッフ、みんなの力で山元麺蔵のおうどんに
なってお客様に提供されるんだなと思いました。
本当に恵まれて幸せです。
でも課題は毎日毎日でてきます。
これからまた１年その課題と向き合って頑張りたいと思います！
そしてまた来年その成果を確認できたらと思います。
 
そして赤ちゃんですが、、、お陰様で元気に育っていますがまだお腹の中にいます。
できるだけ木曜日に！！！！と思っていましたがちょっとわからないです。。。
このブログを読んでくださっているお客様、また働いていた妻を見て心配して
くださってか、皆様お声をかけてくださいます。
本当にありがとうございます。。。
産まれたらすぐにブログに書きますのでよろしくお願いします！！！！！！
 
それでは、これからも頑張っていきたいと思います！！！！！！！！！
 
これからもよろしくお願いします！！！！！！！！！！！！！！！！！！！

社員を募集します！

当店では元気に働いてくれる社員を募集しています！！！

未経験者大歓迎です！


仕事内容は接客～調理まで全般的にやってもらいます！！

元気に大きい声出して一生懸命働いてみようと思っていただける方、

是非お電話ください！！！！！！！！

０７５－７５１－０６７７　　山元まで。

無題

今日はお休みです！！！

期間限定のつけ麺がかなりの好評です！！！！

明日も頑張って仕込みします！


子供はまだみたいです。。



いよいよお盆のシーズンになりました。
この時期が来ると２年前のお盆の日を思い出します。

自分が思うような麺が作れず、半月ほど店を休んで製麺機を導入したり
いろんな所を改善しました。
あんなことをしたりこんなことをしたり、いろんなことしながら２年がたちました。
今の麺でもまだまだ改善したりチャレンジしていかないかんと
思いますが、がんばってきてよかったなと思います。
それにしても「うどん」って奥深い。。。
小麦粉に塩水混ぜるだけなんですけどね。。

でも楽しいんですね。。。。

今日も夕方からおうどん練ります。
若干の加水を変えたり熟成温度や時間をかえたり、いじるところたくさんあって、
正解はないと思いますが毎日毎日「うどん」と向き合っていれることが
すごく楽しいです。

２年前の夜中、店の中でひとりずっと考えました。
何をしていいか分からなかったし、たくさんお客様が来てくださるのに
自分が納得できるおうどんが出せていない現状をどうしたらいいか
本当にわからなかったんです。
でもあの時にあの選択をした自分にいま感謝したいです。

今おうどんをと向き合うことが楽しいのはあの時の自分があったんやからと
思うし、この先の自分がもっと楽しくなれるように今の自分がもっともっと
頑張っておかないとなと思います。



それでは、これからもがんばっていきたいと思います！！！！！！！！！！！！！！！
わけのわからん文章になってたらすみません。。



明日も楽しみです！！！！！！！！！！！！！！


これからもよろしくお願いします！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！

つながりました！！！

家にインターネットがつながりました！！

今までよりかはブログも更新したいと思います！


今日から「牛と茄子と香味油のつけ麺」を期間限定で始めました！

いつもは徐々に数が増えていくのですが、今回は初日から結構でました！

明日も朝から仕込みます！！！！！！！！！！！！！！


それでは、今日は体調が悪かったので早く寝ます！！！

明日もガンガンがんばります！！！！！！！！！！！！！

お盆の予定。

おはようございます！


お盆は通常通りの営業とさせていただきます！

水曜日が14時30分まで、木曜日がお休みとなります。


ただ、、、、私ごとで大変申し訳ないのですが、、

妻の出産がお盆近くの予定でして、今まで頑張ってくれたので出産だけは
そばにいてやりたいと思います。。

ですのでその時だけは途中で閉店させていただくか、お休みさせていただきます。。

ブログではできるだけ事前にわかることは書きたいと思います。

宜しくお願いします。


それでは、今日も元気に頑張ります！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！

今日も1日宜しくお願いします！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！