無題

しっかし、、よく降りますね。。。

今日から祇園祭り！

高校生の時にバレー部のみんなで行ったのが最後じゃないかな。
 

店を始めるまでは京都に住んでいなかったのでなかなか行く機会もなく、
今年も行けそうにない。。

人混みは好きじゃないからあんまり行きたくないけど、何だか最近京都の行事とか
お祭りとか少し興味があります。
来年は行きたいと思います。


今日は半日の営業です！！！
外は雨でも店内は晴れになるように頑張りたいと思います！！！！


昨日も昔からの常連のお客様がお越しくださっており、とても喜んで帰って行かれる姿を見て
心から嬉しく思いました。
毎日やることは同じでも全然違う毎日です。
うどんだってお出汁だって天然のもので作るのですから毎日同じものはできませんし、
毎日気づくことがあったり、工夫することができたり、お客様のお顔も毎日違うわけですし、
自分の体調も毎日違うし、でもできるだけその日その日のベストが尽くせたらなと思います！

おうどんの調子もいいです！！！
今日も1人でも多くの方に喜んで帰って頂きたいと思います！！！！


今日の夜はバレー部仲間との飲み会です！！！！！！

お仕事頑張って大酒飲んできたいと思います！！！！！！！


それでは、今日も頑張ります！！！！！！！！！！

新しいどんぶり。

今日は半日の営業です！！

最近暑さにバテ気味です。。。

こういうときは食べるしかないと思うので飯をガッツら食って頑張りたいと
思います！


今月から「炊き込みご飯」をなくしました。

新しいどんぶりを今試作しています！
なかなか美味しいどんぶりができそうです！！！！
期間限定になるかもしれませんが近日中に出したいと思います！


では、今日もガンガン頑張ります！！！！！！

無題

今日で期間限定の「ぷりぷりホルモンのつけ麺」が終わりました。
金曜日から通常メニューに戻ります！

この1週間、本当にいい経験ができたと思います。
テレビで紹介していただくこと、自分が今までやったことのない調理方法で
作ること、そればかりが頭にあって普段のメニューを食べに来てくださる
お客様に大変申し訳のないことをしたと反省しています。

でも皆様美味しかったと喜んでいただけて本当に嬉しかったです。

画家の方がいろんな絵を描くように、歌手の人がいろんな歌を歌うように
僕もいろんなうどんを作っていきたいです。。
その店の味を変えずに守り通すことお１つだと思いますが、まだまだ僕もこの店も
未熟です。いろんな事に挑戦していろんな事を経験してもっともっと成長していきたいです。
もっともっといい味を覚えていきたいです。
今回のつけ麺も勉強になりました。
本当に楽しかったし、いい1週間でした。
ただ、もっと事前に周知する方法を考えれたらなと思います。

しばらくは通常メニューに戻っていつもの味に磨きをかけれたらなと思います。

夏が終わるまでにつけ麺か、冷たい麺で何 かだせたらと思います。
 

それでは、明日はゆっくり休みます。
本当に楽しい1週間でした。
テレビのスタッフの皆様、有難うございました。
店のスタッフのみんなも協力してくれて有難う！
この少ないメニューでもご来店くださったお客様、本当に有難うございました！

金曜日からまた元気に頑張ります！！！！！！！！！！

 

無題

早いもので期間限定の新メニューを出して5日が終わりました。

初めての試みだったのでいろいろ不安もありましたが、いろんな意味で
「挑戦」の気持ちが大きかったです。
残りあと2日になって少し寂しい気持ちもしますが、その分今お休みしている
従来のメニューが復活するのでまた楽しみです！

今回のメニューを出すにあたって社員の2人を含め、家族、スタッフみんなで
試食したり、あーだこーだいいながら商品を作れてほんと楽しかったです。
なんかいいメンバーに恵まれて幸せに思います。
感謝です。。

というわけで、あと2日、頑張ります！！！！！！



話は変わりまして、、うちの店の奥側、製麺したり、うどんを踏んだりするところ、
夏場かなり温度が上がります。。。。

今日の最高で41・5度。。。。。
うどん踏みながらふらふらになってます。。。

久しぶりにこの温度を感じて去年のお盆のスランプを思い出しました。。
しかしこの部屋で朝から晩までうどんを寝かしていたと思うと
そらスランプにもなるなと思いました。
今年は熟成庫２台あります！！！！！！
今年の夏は去年のリベンジ果たします！！！！！！


それと、休みの間に人間ドックに行ってきました。
いたって健康でした！！！！
腰の調子もいいです！！！

それでは、明日も頑張ります！！！！！

無題

今日も1日終わりました！

今日ご来店くださったお客様にいつものメニューはいつから食べれますか？
と何組かのお客様に聞かれました。
いつものメニューを食べにご来店くださるお客様には大変ご迷惑おかけしているなと
思いました。

でも期間限定メニューを喜んで食べて帰ってくださるので嬉しいです。
来週の金曜日から通常のメニューに戻ります。
それまでの間は期間限定のメニューを一生懸命作りますので宜しくお願いします！


メニュー数を減らして営業するのは初めての試みです。
すごく勉強になります。

いいところ、悪いところ、いろんな所が見えてきます。
これからに活かしていきたいと思います！

それでは、明日も頑張ります！！！！！！！！！！