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山元麺蔵店主のきまぐれ日記
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大変勝手ながら

8月19日(水)~8月27日(木)


の間お休みさせていただきます。

少し長期の休みとなりますがよろしくお願いします。



先週の月曜日から熟成庫たるものを購入し、いろいろ試しながら
うどんを作っています。
昨日あたりからようやく自分らしいうどんが作れてきたきがします。。。

もっともっと美味しくしていきたいです。

この春過ぎから自分らしくない麺を作ってしまっていたことに気づき、
自分の麺を改良していこうといろいろ試行錯誤してきましたが、結局管理する
時間が作れず美味しいうどんが作れずにいました。。
でもこの熟成庫があれば百人力です!!!

これからもっともっと試作していきます!!!

よろしくお願いします!!!
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コメント
了解です。
ゆっくり骨休めをして下さい。


みんなにも連絡しておきます。
ブログで…(^^ゞ
【2009/08/12 20:22】 NAME[がんだむ] WEBLINK[] EDIT[]
追伸…
先日伺った時に申し上げていた通り
リンクを貼らせて頂きました。

時間を見つけては伺いますので、
これからもよろしくお願いします。
【2009/08/16 17:05】 NAME[がんだむ] WEBLINK[URL] EDIT[]
無題
ありがとうございます!
といってもあまりわからないのですが。。。

パソコンが完全に壊れました。。。
【2009/08/17 02:22】 NAME[げん] WEBLINK[] EDIT[]
8月17日
はじめまして。先日8月17日に広島県福山市より、はるばる行ったのですが、臨時休業でがっかりしました。
私も以前うどん屋を経営していたのですが、閉店して、次はつけ汁のうどんをメインにした店をだしたいと思い、雑誌で山元麺蔵を知り、訪れたわけです。
近いうちにリベンジ?に行きます!美味しいうどんを期待しています。
17日はもうひとつの目的の店、大阪の鴨錦にいきました、が・・・・味は残念でした。特に麺が冷凍麺なのが・・・。
次におたくを訪れたときは、何分でも待ちますから茹でたての麺でお願いします。
つけ汁うどんでしたら埼玉方面の武蔵野うどんの、「元祖田舎っぺ」もいいですよ。ただ、つけ汁の味付けは、いかにも関東風って感じでした。
来月また京都に行きます!
【2009/08/18 22:29】 NAME[臂好隆(ひじよしたか)] WEBLINK[] EDIT[]
無題
ひじ様

広島からわざわざ来ていただいたのに
本当にすみませんでした。。。
次回きていただいたときは美味しいうどんを
ご用意したいと思います。
ご来店くださった際には是非お声かけください!
本当にすみませんでした。。
【2009/08/21 16:21】 NAME[山元] WEBLINK[] EDIT[]


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プロフィール
HN:
げん
年齢:
42
性別:
男性
誕生日:
1975/07/29
職業:
うどん屋
趣味:
バレーボール
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